Thịt kho tàu với khoai môn (Xiang Yu Kou Rou)
Món ăn Quảng Đông kinh điển, thịt ba chỉ và khoai môn xếp lớp hấp đến khi mềm rục, tan trong miệng, thơm nồng gia vị, thường xuất hiện trong mâm cỗ.
Kim Tuyến Du Tháp (Jinxian Youta)
Món ăn truyền thống của tỉnh Thiểm Tây, những tháp dầu hấp này có lớp bột mịn như sợi vàng, mềm và béo ngậy. Dùng kèm với nước chấm tỏi giấm.
Lươn hấp dưa chua Thiên Môn
Món hấp kinh điển của Thiên Môn, Hồ Bắc. Lươn được hấp cùng dưa chua và bột gạo, tạo nên hương vị chua cay và mềm ngon.
Cốc Tôm Trứng Cua
Món hấp tinh tế, tôm bọc trứng cua bên trong, mềm mịn, thích hợp cho tiệc chiêu đãi.
徽州圆子
Huizhou Yuanzi là món ăn truyền thống của An Huy, Trung Quốc: thịt heo viên với củ năng và nấm hương, áo nếp và hấp chín. Dẻo, thơm và đậm đà.
Cá Vàng Chơi Hoa Sen
Chả cá tươi nặn hình cá vàng, hấp cùng trang trí hoa sen. Món ăn tinh tế, ngon miệng và đẹp mắt cho tiệc.
Khoai Môn Hấp Tương Ớt Băm (剁椒蒸芋头)
Món kinh điển của Hồ Nam: khoai môn bùi bùi mềm tan, phủ sốt tương ớt băm mặn cay, hấp giữ trọn vẹn hương vị, đơn giản mà cực kỳ đưa cơm.
Mại Thái Trưng Nhục Bính (thịt heo hấp mại thái)
Món ăn Khách Gia cổ điển kết hợp giữa mại thái muối mặn và thịt heo xay tươi ngon, hấp chín giữ được độ mọng nước, thơm nức, ăn với cơm rất hợp.
Cá giang đoàn hấp xì dầu
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên, cá mềm ngọt được phủ gừng và hành lá, chan dầu nóng bốc hơi thơm lừng.
Chả thịt heo hấp cá mặn
Món Quảng Đông cổ điển, thịt heo băm trộn cá mặn đem hấp tạo nên miếng chả mềm ngọt, đậm đà, ăn với cơm rất hao.
Thịt ba chỉ kho tàu kiểu Hồ Nam (Zouyou Douchi Kou Rou)
Món kinh điển của Tỉnh Hồ Nam: thịt ba chỉ luộc, chiên và hấp đến khi da nhăn, thịt mềm tan, thấm vị đậu đen lên men thơm nồng.
Thịt heo hấp mắm tôm
Món ăn gia đình kiểu Quảng Đông kinh điển, nơi vị mặn mà và umami của mắm tôm hòa quyện hoàn hảo với thịt heo mềm. Hấp giữ trọn hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Lạp Vị Hợp Chưng (腊味合蒸) – Món thịt xông khói hấp
Món ăn kinh điển của Hồ Nam, các loại thịt xông khói được hấp cùng nhau, đậm đà, béo ngậy, rất hợp với cơm trắng.
Xian Shao Bai (Thịt ba chỉ hấp với rau muối Tứ Xuyên)
Món ăn truyền thống Tứ Xuyên, thịt ba chỉ hấp cùng rau muối (芽菜) đến khi mềm tan, vị mặn ngọt hài hòa, ăn với cơm rất ngon.
Thịt heo kho ngọt (Tian Shao Bai)
Món ăn truyền thống trong tiệc Tứ Xuyên, thịt ba chỉ mềm ngọt, nhân đậu đỏ bùi béo kết hợp với xôi dẻo thơm, hấp đến tan chảy trong miệng.
Thịt kho tàu Hán Nguyên (Hanyuan Tanzi Rou)
Món đặc sản từ Hán Nguyên, Tứ Xuyên. Thịt ba chỉ được luộc, chiên rồi hấp, trở nên mềm, cay thơm, tan ngay trong miệng.
Bào ngư Nam Nhật hương tre
Bào ngư tươi gói trong lá tre hấp, giữ trọn nước ngọt, dai giòn, là món cao cấp cho tiệc.
Rau hấp Nam Dương
Cải cúc tươi được phủ một lớp bột gạo mỏng rồi hấp chín, dùng kèm nước chấm tỏi pha giấm – món ăn đơn giản, lành mạnh đặc trưng của Nam Dương.
Vịt Muối Ép Sa Huyện (Sa Huyện Bản Áp)
Đặc sản nổi tiếng của Sa Huyện, Phúc Kiến. Vịt muối phơi khô, hấp chín rồi xào. Da vàng óng, thịt săn chắc, đậm đà – ăn với cơm hoặc nhậu đều tuyệt.
Món Yến Sò Mẫu Đơn từ Yến Tiệc Thủy Tịch Lạc Dương
Xuất phát từ Yến Tiệc Thủy Tịch Lạc Dương, món ăn này mô phỏng tổ yến bằng củ cải thái sợi, hấp thành hình hoa mẫu đơn, dùng trong nước dùng trong thanh. Sang trọng và tinh tế.