새우젓 찐 돼지고기
새우젓의 짭짤한 감칠맛이 부드러운 돼지고기와 완벽하게 어우러진 광둥식 가정 요리입니다. 찌는 방식으로 재료의 본연의 맛을 살려 심플하면서도 깊은 맛을 냅니다.
Ingredients
9 items- 돼지고기 (앞다리살 또는 삼겹살) 200g
- 새우젓 1.5큰술
- 생강 1쪽
- 마늘 2쪽
- 요리술 1큰술
- 설탕 1/2작은술
- 전분 1작은술
- 식용유 1큰술
- 쪽파 약간
Nutrition
Steps （5 steps）
돼지고기를 약 3mm 두께로 얇게 썰어 그릇에 담고 요리술, 설탕, 전분, 식용유를 넣어 버무린 뒤 10분간 재운다.
생강은 얇게 썰고 마늘은 다진다. 작은 그릇에 새우젓과 마늘, 물 1큰술을 넣고 섞어 소스를 만든다.
깊은 접시에 재운 돼지고기를 겹치지 않게 펼쳐 담고 새우젓 소스를 골고루 붓고 생강을 올린다.
찜통에 물을 끓여 접시를 넣고 뚜껑을 닫아 센 불에서 8~10분간 찐다. 고기가 완전히 익고 젓가락이 쉽게 들어갈 때까지.
찜통에서 꺼내 생강을 제거하고 쪽파를 뿌린다. 원하면 뜨거운 기름을 약간 둘러 향을 살린다.
Tips
새우젓이 짜므로 추가 소금은 필요 없습니다. 고기를 얇게 썰어 골고루 익도록 하세요. 두께에 따라 찌는 시간을 조절하세요. 마지막에 뜨거운 기름을 두르면 풍미가 살아납니다. 밥과 함께 드세요.
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