카오 나오 후아 (구운 돼지 뇌)
쓰촨 길거리 음식의 대표주자, 돼지 뇌를 겉은 바삭 속은 부드럽게 구워 마비되는 매운맛이 일품이다.
연근 구이
겉은 바삭하고 속은 부드러운 매콤한 연근 구이입니다. 굽는 과정에서 더욱 깊은 풍미가 살아납니다.
구운 옥수수
노릇노릇 고소한 길거리 음식, 비법 소스를 발라 구워 겉은 바삭 속은 촉촉, 여름 바비큐에 제격이에요.
구운 감자
바삭한 껍질과 부드러운 속살이 매력적인 중식 스타일 구운 감자입니다. 커민, 칠리 파우더, 허브로 간을 해서 간식이나 사이드 디시로 좋습니다.
매운 오리 혀
오리 혀는 쫄깃한 식감으로 매운 양념과 잘 어울려 술안주로 최고입니다. 매콤하고 감칠맛 나는 맛.
토끼 머리 (Tu Tou)
사천의 대표적인 매운 간식, 토끼 머리를 브레이즈하고 볶아 얼얼하고 매운 풍미를 입혔다. 뼈에서 살코기를 발라먹는 재미.
清汤抄手
칭탕차오서우(清汤抄手)는 쓰촨의 대표 간식으로, 얇은 피의 군만두를 맑고 진한 육수에 넣어 먹습니다.
바삭한 매콤한 두부 피부 스트립 (덩잉더우피)
이 채식 요리는 유명한 '램프 섀도우 비프'를 두부 피부로 재현했습니다. 얇게 썰어 바삭하게 튀긴 다음 마비되는 매운 소스에 버무렸습니다. 바삭하고 향긋하며 음료와 함께 곁들이기 좋은 전채 요리입니다.
단홍가오 (쓰촨 계란 팬케이크)
청두, 쓰촨의 인기 길거리 간식. 바삭한 겉과 부드러운 속, 풍부한 계란 맛. 달콤하거나 짭짤한 소를 넣을 수 있다.
라이 탕위안 (흑설탕과 발효쌀 수프를 곁들인 찹쌀 경단)
전통 쓰촨 명과, 부드럽고 쫄깃하며 흑설탕과 발효쌀로 단맛을 낸 따뜻하고 맛있는 간식.
매운 오리목 조림 (辣卤鸭脖)
맵고 얼얼한 풍미, 쫄깃한 식감의 오리목 조림. 중독성 있는 간식으로, 드라마 보면서 즐기기에 완벽해요.
멍펑빙
산시(山西) 전통 디저트, 바삭한 층과 고소한 깨가 어우러진 달콤한 빵.
난충 북부 쓰촨 냉면 (川北凉粉)
난충 북부 쓰촨 냉면은 매콤하고 시원한 쓰촨 길거리 음식으로, 부드럽고 쫄깃한 식감이 일품이며 여름철 별미입니다.
홍조오어조 (Red Yeast Rice Fried Fish Dumplings)
푸젠성의 전통 요리로, 바삭한 겉과 부드러운 속이 일품입니다. 홍조(홍국)의 독특한 향이 신선한 생선과 완벽하게 어우러지며, 선명한 붉은색이 행운을 상징합니다.
롱차오슈 (쓰촨 완탕)
롱차오슈는 청두의 100년 역사를 가진 간식으로, 얇은 피와 부드러운 소가 매콤한 홍유 국물에 어우러져 쓰촨의 진정한 맛을 선사합니다.
钵钵鸡
얼얼하고 매콤한 맛, 닭고기는 부드럽고 야채는 아삭하며 붉은 기름에 절인 꼬치가 중독적입니다.
향춘(香椿) 튀김 (Toona Fish)
봄철 별미: 부드러운 향춘 새순을 바삭한 반죽에 입혀 금빛 물고기 모양으로 튀겨 냅니다. 바삭하고 향긋하며 봄의 풍미가 가득합니다.
卤汁凉粉
산시성의 인기 여름 냉채. 부드러운 냉면(凉粉)에 향신료 간장 소스를 곁들여 새콤달콤하고 시원한 맛이 일품, 더운 날에 제격입니다.
차오저우 보존과일 (량궈)
차오저우의 전통 보존 과일 간식으로, 신선한 과일을 소금과 설탕에 절여 새콤달콤한 맛이 식욕을 돋우며, 차와 함께 즐기기에 좋습니다.
카레페이
바삭한 황금빛 페이스트리에 향긋한 카레 소를 채운 중국식 간식입니다. 차와 함께 즐기기 좋습니다.