연근 구이
겉은 바삭하고 속은 부드러운 매콤한 연근 구이입니다. 굽는 과정에서 더욱 깊은 풍미가 살아납니다.
Ingredients
8 items- 연근 300g
- 식용유 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 커민가루 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 간장(진간장) 1큰술
- 흰깨 1큰술
- 쪽파(송송 썬 것) 기호에 맞게
Nutrition
Steps （6 steps）
연근 껍질을 벗기고 0.5cm 두께의 동그란 모양으로 썰어 5분간 물에 담가 전분을 제거한 후 물기를 잘 뺀다.
볼에 연근을 넣고 식용유, 소금, 커민가루, 고춧가루, 간장을 넣어 잘 섞은 후 10분간 재운다.
오븐을 200°C(400°F)로 예열하고 베이킹 트레이에 알루미늄 호일이나 유산지를 깐다.
재운 연근을 트레이에 겹치지 않게 한 겹으로 펼치고 달라붙지 않도록 기름을 살짝 바른다.
중간 선반에서 15분간 굽고 뒤집어서 5분 더 구워 표면이 황금빛 갈색이 되고 가장자리가 바삭해질 때까지 구운다.
오븐에서 꺼내 깨와 쪽파를 뿌려 바로 낸다.
Tips
완벽한 연근 구이의 비결은 두께를 균일하게 써는 것과 충분히 재우는 것입니다. 오븐에 따라 시간을 조절하고 전분을 제거하기 위해 물에 담가두면 더 바삭해집니다.
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