카레페이

Steps （8 steps）

양파는 다지고, 감자와 당근은 작은 깍둑썰기 합니다. 중불로 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 3분 볶습니다.

about 3 min

간 돼지고기를 넣고 센 불로 올려 잘게 부수며 색이 변할 때까지 볶습니다. 카레 가루, 소금, 설탕을 넣고 향이 날 때까지 약 1분 볶습니다.

about 2 min

감자와 당근을 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부은 후 센 불로 끓입니다. 끓으면 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 약 10분 끓입니다. 뚜껑을 열고 센 불로 물기를 날린 후 꺼내 식힙니다.

about 15 min

물-유지 반죽: 중력분과 설탕을 섞고, 말랑해진 버터를 넣어 손가락으로 비벼 거친 가루 상태로 만듭니다. 물을 조금씩 넣으며 매끄러운 반죽으로 치댑니다. 랩으로 덮어 20분 휴지시킵니다.

about 25 min

유지 반죽: 박력분에 말랑해진 버터를 넣고 손가락으로 비벼 한 덩어리로 만듭니다. 랩에 싸서 냉장 보관합니다.

about 5 min

두 반죽을 각각 8등분합니다. 물-유지 반죽 하나를 펴서 유지 반죽을 싸서 밀봉합니다. 밀대로 길게 밀고 돌돌 말아 10분 휴지시킵니다. 같은 과정을 한 번 더 반복합니다.

about 20 min

말린 반죽 하나를 양 끝을 안으로 접고 납작하게 눌러 둥글게 밉니다. 중앙에 카레 소를 넣고 반달 모양으로 접어 가장자리를 꼭 누르고 포크로 무늬를 냅니다. 나머지도 만듭니다.

about 15 min

카레페이를 베이킹 시트에 놓고 표면에 풀은 계란을 바릅니다. 오븐을 180°C로 예열하고 약 25분 동안 황금빛 바삭해질 때까지 굽습니다. 약간 식혀서 냅니다.

about 30 min

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소가 축축하지 않도록 물기를 잘 제거해야 굽는 중에 터지지 않습니다. 라드를 사용하면 더 바삭한 껍질이 됩니다.

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