차오저우식 사테 소스 소고기 쌀국수 (치우 차우 사르 호르 펀)
짙은 사테 소스, 부드러운 소고기, 쫄깃한 쌀국수가 어우러진 차오저우 길거리 음식의 대표.
차오저우 소고기 완자 쌀국수
차오산 지역의 대표 길거리 음식: 탱글한 소고기 완자와 부드러운 쌀국수를 맑은 육수에 담고 샐러리와 마늘 기름으로 풍미를 더한 요리.
潮州粿条炒
바삭하게 볶은 쌀국수에 부드러운 소고기와 아삭한 콩나물이 어우러진 차오샨의 웍헤이가 살아있는 심플하지만 최고의 맛.
조주 춘권
바삭하고 황금빛인 겉에 감칠맛 가득한 소가 들어간 조주 지역의 전통 명절 간식, 한입 베어 물면 풍미가 퍼진다.
건무말이(차이부) 계란말이
차오샨 스타일의 클래식 오믈렛. 짭짤하고 아삭한 건무와 부드러운 계란이 완벽하게 어우러져 간단하면서도 감칠맛이 넘칩니다.
성옌 샤 (생새우 마리네이드)
차오샨식 생새우 마리네이드, 차갑게 먹으면 새우살이 달콤하고 탱탱하며, 매콤 새콤한 양념이 여름 전채로 최고입니다.
차오저우 굴 국수 (치우차우 스타일)
부드러운 굴과 매끄러운 면발이 어우러지고, 차오저우식 액젓과 후추의 감칠맛이 더해진 진한 국물이 해안가의 풍미를 한 그릇에 담아냅니다.
차오저우 냉새우
차오저우 지역의 대표적인 냉채 요리입니다. 신선한 새우를 삶은 후 바로 얼음에 식혀 육질이 탱글탱글해집니다. 마늘, 고추, 식초 소스와 함께 상큼하게 즐깁니다.
차오저우 어묵
차오저우 어묵은 차오산 지역의 전통 간식으로 탱글한 식감과 신선한 맛이 특징입니다. 신선한 생선으로 손수 만들어 맑은 국물에 제공됩니다.
반사토란 (설탕 코팅 토란)
차오샨 지방의 대표 디저트로, 바삭하게 튀긴 토란에 하얀 설탕 결정이 고루 입혀져 달콤하고 고소하다.
건초궈탸오 (Gan Chao Gui Tiao)
차오샨 지역의 대표적인 볶음 국수, 쫄깃한 쌀국수를 강한 불에 볶아 간장의 풍미와 와크헤이를 살린 요리. 콩나물과 부추의 아삭함이 포인트.
차오저우식 생선만두 생선면 수프
차오저우 스타일의 생선면 수프. 직접 만든 생선면과 생선만두가 맑고 진한 육수에 들어간 요리입니다.
푸닝 두부 튀김
푸닝 두부 튀김은 광둥성 차오산 지방의 전통 요리로, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 부추 소금 소스에 찍어 먹으면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.
베이비 클램 볶음 (하이구아즈)
마늘, 고추, 타이 바질과 함께 볶은 부드러운 베이비 클램. 차오샨식 빠른 요리로, 맥주 안주로 제격이다.
롱지엔 스타일 돼지 족발
차오샨 지방의 전통 요리, 돼지 족발을 부드럽고 풍미 있게 조린 요리입니다. 콜라겐이 풍부하고 소스가 깊은 맛을 냅니다.
다하오 어환
산터우에서 유래한 전통 요리로, 손으로 두들겨 만든 다하오 어환은 탱글탱글한 식감이 특징이며 맑은 국물에 김과 샐러리를 곁들여 낸다.
굴 오믈렛 (하오라오 / 하오지엔)
차오샨 지역의 대표적인 길거리 음식으로, 신선한 굴을 고구마 전분 반죽에 묻혀 바삭하고 부드럽게 부쳐낸 것입니다. 피시 소스와 함께 낸다.
위판 (Yú Fàn)
광둥 차오산 지역의 전통 요리로, 소금물에 익힌 생선으로 자연의 감칠맛을 살린 담백한 맛이 특징입니다.
생옌가오셰 (소금 절임 암게)
싱싱한 암게를 바이주와 비밀 양념에 절인 요리. 살은 투명하고, 게알은 크리미하며, 짭짤하고 시원하다. 차오샨 연회의 대표 냉채.
손으로 친 쇠고기 완자
차오샨 스타일 손으로 친 쇠고기 완자, 반복된 치기로 탱글한 식감과 진한 고기 맛, 한 입 베어물면 육즙이 흘러넘친다.