Hủ tiếu sa tế bò kiểu Triều Châu (Chiu Chow Sar Hor Fun)
Sốt sa tế đậm đà, thịt bò mềm, hủ tiếu dai ngon - món ăn đường phố Triều Châu được yêu thích.
Bún viên bò Triều Châu
Món ăn đường phố kinh điển của Triều Sơn: viên bò dai ngon trên bún gạo mềm trong nước dùng thanh, điểm thêm cần tây và dầu tỏi thơm lừng.
潮州粿条炒
Bánh phở khô xào với thịt bò mềm và giá đỗ giòn, món kinh điển của Triều Châu với hương wok hei, đơn giản nhưng tuyệt ngon.
Chả giò Triều Châu
Vỏ bánh vàng giòn, nhân thịt tôm thơm ngon, là món ăn truyền thống trong các dịp lễ tết của vùng Triều Châu, cắn một miếng đã thấy ngọt hương.
Ốp la củ cải khô (Cai Pu)
Ốp la kiểu Triều Châu cổ điển, củ cải khô mặn giòn kết hợp cùng trứng mềm mịn. Đơn giản, nhanh và đậm đà umami.
Tôm ngâm sống (Sinh Yêm Há)
Món đặc sản Triều Châu, tôm sống ngâm nước sốt, thịt ngọt săn chắc, vị cay chua kích thích, món khai vị mùa hè tuyệt vời.
Mì sợi với hào sệt kiểu Triều Châu
Hào sệt tươi mềm kết hợp cùng sợi mì mượt, thấm vị mặn mà của nước mắm Triều Châu và tiêu trắng, nước dùng đậm đà đưa bạn đến hương vị biển cả.
Tôm lạnh kiểu Triều Châu
Món nguội đặc trưng của vùng Triều Châu. Tôm tươi được luộc chín rồi làm lạnh ngay bằng đá, thịt săn chắc và giòn. Dùng với nước chấm tỏi ớt giấm, thanh mát và khai vị.
Chả cá Triều Châu
Chả cá Triều Châu là món ăn vặt truyền thống của vùng Triều Sơn, nổi tiếng với kết cấu giòn dai và hương vị tươi ngon. Được làm thủ công từ cá tươi, dùng với nước dùng trong, rất ngon và ấm lòng.
Khoai môn lăn đường (Phản Sa Khoai Môn)
Món tráng miệng đặc sản của Triều Châu, khoai môn chiên giòn được áo một lớp đường kết tinh trắng mịn như cát, ngọt ngào và hấp dẫn.
Bún gạo xào khô (Gan Chao Gui Tiao)
Món bún gạo xào kiểu Triều Châu, sợi bún dai, đậm đà nước tương, xào lửa lớn tạo hương khói (wok hei), kèm giá đỗ và hẹ giòn ngon.
Mì Cá và Sủi Cảo Cá kiểu Triều Châu
Mì cá kiểu Triều Châu, với sợi mì cá thủ công và sủi cảo cá trong nước dùng trong thanh ngọt.
Đậu phụ chiên Phổ Ninh
Đậu phụ chiên Phổ Ninh là món ăn truyền thống của vùng Triều Sán (Quảng Đông), vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn, chấm cùng nước chấm hẹ muối đậm đà.
Nghêu nhỏ xào (Hải Qua Tử)
Nghêu nhỏ xào với tỏi, ớt và húng quế Thái. Món xào nhanh đậm vị Triều Châu, rất hợp làm mồi nhậu với bia.
Chân giò heo om kiểu Long Giang
Món ăn truyền thống của vùng Triều Sơn, chân giò heo được om đến khi mềm và thấm vị, giàu collagen và nước sốt đậm đà, hấp dẫn.
Chả Cá Đại Hào
Món ăn truyền thống từ Sán Đầu, chả cá Đại Hào được đánh bằng tay để có độ dai, dùng trong nước dùng trong với rong biển và cần tây.
Hàu chiên trứng (Hào Lào / Hào Jian)
Món ăn đường phố kinh điển của vùng Triều Sán, hàu tươi tẩm bột khoai lang chiên giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, dùng với nước mắm.
Yú Fàn (Cá ngâm nước muối)
Món ăn truyền thống của vùng Triều Sơn, cá được luộc trong nước muối giữ nguyên vị tự nhiên, thịt mềm, ngon, thường dùng nguội.
Cua gạch muối sống (Sheng Yan Gao Xie)
Chọn cua gạch sống, ướp với rượu trắng và nước sốt bí truyền, thịt trong như ngọc, gạch cua béo ngậy, mặn mà và mát lạnh. Là món nguội hàng đầu trong yến tiệc Triều Châu.
Thịt Bò Viên Đập Tay
Thịt bò viên kiểu Triều Châu, được đập tay nhiều lần tạo độ dai giòn, hương thịt đậm đà, cắn một miếng nước thịt trào ra.