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中和汤
중화탕은 후이저우(徽州) 전통 요리로, 두부, 죽순, 돼지고기를 천천히 끓여 만든 맑고 감칠맛 나는 수프입니다. 오미가 조화를 이루어 온 가족이 즐기기 좋습니다.
마라 오리 목
매콤하고 풍미 가득한 오리 목을 향신료와 함께 푹 끓였습니다. 쫄깃한 식감과 중독성 있는 맛으로 맥주 안주나 간식으로 제격입니다.
가오안 푸주 돼지고기 볶음
두꺼운 가오안 푸주를 부드러운 돼지고기와 함께 볶아 감칠맛 나는 소스로 버무린 요리입니다. 푸주가 양념을 흡수하여 쫄깃한 식감을 주며 밥과 함께 먹기 좋습니다.
마라 토끼 머리
얼얼하고 매운 맛이 일품인 쓰촨 대표 길거리 음식, 부드러운 식감이 중독적입니다. 정통 레시피.
주장 생선 덩어리
신선한 초어를 사용하여 양념에 재우고 튀긴 후 조려낸 요리로, 바삭하고 부드러우며 감칠맛 나는 간장 소스가 어우러져 밥과 잘 어울리는 가정식입니다.
수이주 뉴와 (물에 삶은 황소개구리)
매콤하고 향긋하며, 부드러운 황소개구리 살과 아삭한 줄기상추, 콩나물을 뜨거운 기름으로 고추와 산초의 향을 살려낸, 식욕을 돋우는 요리.
징강산 훈제 죽순 (돼지삼겹살 볶음)
장시성의 대표 요리, 훈제 죽순을 삼겹살과 함께 볶아내어 훈연 향이 풍부하고 아삭한 식감이 일품이며 약간 매콤해 밥과 잘 어울립니다.
핑샹 훈제 돼지고기 마늘순 볶음
장시성 핑샹의 전통 훈제 삼겹살, 지방과 살코기가 어우러지고 훈연 향이 풍부합니다. 마늘순과 함께 볶아 짭짤하고 감칠맛 나는 밥도둑 요리입니다.
푸리지식 닭 요리
안후이성 푸리지에서 유래한 이 황금빛 붉은 닭 요리는 부드럽고 육즙이 풍부하며 훈연 향이 가득한 전통 잔치 음식입니다.
수이주 위삔 (사천식 삶은 생선)
사천 요리의 대표 주자, 맵고 얼얼한 맛이 일품인 붉은 기름에 부드러운 생선 살, 입맛을 돋웁니다.
간난 샤오차오위 (赣南小炒鱼)
간난 샤오차오위는 중국 장시성 간저우의 전통 요리입니다. 생선은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 새콤달콤한 매운 맛이 식욕을 돋웁니다.
루저우 오리 구이
허페이의 전통 요리로, 바삭한 껍질과 부드러운 살코기가 특징이며 과일나무 숯불에 천천히 구워 향이 풍부합니다.
포도어 (안후이 스타일)
생선에 십자 모양 칼집을 내어 포도송이처럼 튀기고, 달콤새콤한 포도 소스를 얹은 요리. 바삭하고 부드러운 식감이 일품인 안후이 요리의 대표작.
쓰촨식 수육편 (水煮肉片)
쓰촨 요리의 대표적인 매운 요리로, 부드러운 돼지고기 조각이 붉은 기름 국물에 들어 있고 아삭한 채소와 함께 제공됩니다. 마비되는 매운맛이 일품입니다.
궁안 소고기
후베이성 궁안현의 전통 풍미로, 맵고 풍미가 깊은 소고기 조림입니다. 부드러운 소고기가 진한 국물과 어우러져 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
톈먼 찜 장어 (절임 배추와 함께 찐 장어)
후베이성 톈먼의 대표적인 찜 요리입니다. 장어를 절임 배추와 쌀가루와 함께 찌면 새콤하고 매콤하며 부드러운 맛이 납니다.
宫保杏鲍菇
궁바오(쿵파오) 표고버섯은 클래식한 궁바오 치킨의 대담하고 매콤하며 얼얼한 맛과 버섯의 부드럽고 촉촉한 식감을 결합합니다. 새콤달콤하고 약간 매워 밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다.
우웨이 훈제 오리
안후이성 우웨이의 전통 요리. 윤기나는 마호가니 빛 껍질, 부드러운 고기, 그리고 훈연과 양념의 완벽한 조화가 잊지 못할 맛을 선사합니다.
홍샤오 우창위 (간장 조림 우창위)
붉고 윤기 나는 색감, 부드럽고 감칠맛 나는 생선 요리로, 후베이 대표 가정식이며 번영과 행운을 상징합니다.
리홍장 잡탕
닭고기, 새우, 오징어와 야채를 풍부하게 넣어 만든 전통 중국 요리. 진한 육수와 다양한 식감이 어우러져 연회에 잘 어울린다.