井冈山の煙筍（豚バラ肉炒め）
江西省の名物料理、煙で燻した筍（スモークタケノコ）を豚バラ肉と炒め合わせた一品。スモーキーな香り、シャキシャキ食感、ほどよい辛さがご飯に合う。
紅焼武昌魚（ホンシャオ・ウーチャンユー）
照り良く赤く煮上げた武昌魚は、身が柔らかく味が染み込み、湖北の家庭料理を代表する一品。お祝い事にも欠かせない。
石耳豆腐丸
石耳の山珍風味と豆腐のなめらかさが絶妙に調和。外はカリッと中はふんわり、上品なヘルシー料理。
雪菜と竹の子の炒め物（雪菜炒笋丝）
雪菜（シェンツァイ）の塩気と竹の子のシャキシャキ食感が絶妙な家庭料理。さっぱりとして食欲をそそり、手早く作れる一品。
コンニャクと鴨の煮込み
四川の定番料理、鴨肉とコンニャクをじっくり煮込み、シビれる辛さのスープが染み込んだ絶品。
魚香茄子
四川料理の定番、茄子は柔らかく、甘酸っぱくて少し辛い魚香ソースが絡み、食欲をそそる奥深い味わい。
賽蟹羹（サイシエガン） - カニ風味の魚スープ
杭州の伝統的なスープで、魚と卵を使いカニの繊細な風味を再現。なめらかで香り高く、酢のアクセントが効いています。
剣門豆腐
四川の剣門関に由来する、絹ごし豆腐の麻辣炒め。赤く輝くソースが絡み、ご飯が進む一品。
魯山ラングオツァイ（魯山のごちゃまぜ煮込み）
中国河南省魯山の伝統的な煮込み料理。豚肉、豆腐、春雨、野菜を旨味たっぷりのスープで煮込んだ、心温まる家庭料理。
魚香土豆絲（ユーシャントウドゥースー）
四川料理の定番「魚香味」が細切りじゃがいもと融合。酸味・甘味・辛味・塩味の絶妙なハーモニー。シャキシャキ食感でご飯が進む、家庭で楽しむ一皿。
酢溜白菜（白菜の酢炒め）
家庭的な定番料理。甘酸っぱい味付けで、白菜のシャキシャキした食感が楽しめます。簡単でご飯によく合います。
腐乳空芯菜
腐乳の塩気と香りがシャキシャキの空芯菜に絶妙にマッチ。手早く作れて味わい深い、夏に欠かせない一品です。
老北京豆酱
北京風のクラシックな豆味噌。大豆と豚バラ肉をじっくり煮込み、コクのある味わいとなめらかな食感が特徴。ご飯によく合う。
土鍋三昧（どなべさんまい）
豚肉団子、卵餃子、白菜を土鍋でじっくり煮込んだ、ほっとする味わいの一品。
キグチの煮付け
定番の家庭料理、魚は柔らかく旨味が凝縮した濃厚な煮汁が特徴。弱火でじっくり煮込むことで伝統的な味わいを引き出し、ご飯によく合います。
北京土鍋チキン
土鍋でじっくり煮込んだ鶏肉は柔らかく味わい深く、濃厚なスープが心も体も温めます。
锅塌鸡签
外はカリッと、中は柔らか。鶏肉のスティックを揚げ焼きにし、風味豊かなスープで煮込んだ山东風の家庭料理。
奶湯核桃肉（クルミ形ポークのクリーミースープ）
山東料理の古典で、豚ヒレ肉をクルミ大に切り、卵白の衣をつけて揚げ、ミルキーなスープで煮込んだ一品。肉は柔らかく、スープは白く濃厚。
潮州魚蛋
潮州風の魚団子スープ。澄んだスープにプリプリの魚団子、海苔とパクチーがアクセントの、心温まる家庭料理。
老北京炸酱面 (ペキン風ジャージャー麺)
黄酱と甜面酱で作った肉味噌を麺にのせた北京の定番麺料理。きゅうりともやしのトッピングがさわやかで、味噌の香りが食欲をそそる、家庭的な味わい。