椒塩イカの唐揚げ
外はカリッと中は柔らか、花椒の香りが食欲をそそる。イカのゲソに薄衣をまとわせて揚げ、ピーマンとニンニクで炒め、自家製椒塩をまぶしたビールによく合う一品。
合川肉片（ホウチェンローピェン）
合川肉片は重慶合川発祥の定番四川料理。甘酢とほのかな辛さのタレで味付けしたサクサクの豚肉スライスがたまらない家庭料理。
安阳血糕
安阳血糕は、河南省安陽の伝統的な軽食。豚の血とそば粉を蒸してから揚げ焼きにし、外はカリッと中はふんわり、ニンニク酢だれで食べる。
大黄魚の銀糸掛け
サクサクの大黄魚を絹のような春雨の上に盛り付けた芸術的な一皿。目でも舌でも楽しめる。
揚げナスの肉詰め（炸茄盒）
外はカリッと、中はジューシーで柔らかい。満月のようなナスに味付けした肉を挟み、衣をつけて黄金色に揚げた中華の家庭料理。
エビのから揚げ香味ソースあえ
外はカリッと、中はふんわり。甘酢ソースが絡んだエビは、食卓で人気の一品。
落葉琵琶蝦（ルーイェピーパーシュリンプ）
秋の落ち葉のように黄金色でサクサク、エビはプリプリの食感。甘辛チリソースと好相性でパーティーに最適。
潮州芋粿 (ちょうしゅううーくぇ / チャオズータローケーク)
外はカリッと中はもちもちの潮州茶菓子。里芋の風味に乾燥エビと椎茸の旨味が詰まった一品。
潮州春巻き
カリッと揚げた黄金色の皮の中に、ジューシーで旨味たっぷりの餡が詰まっています。ニラと干しエビの香りが広がる、潮州の祭日に欠かせない伝統的な一品です。
クリーム揚げ団子（ナイヨウチャガオ）
外はカリッと、中はふんわり柔らかい北京風クリーム団子。バターの豊かな香りと甘さが懐かしい味わい。
龍鳳両腿（ロンフォンリャントゥイ）
鶏もも肉にエビのすり身を詰めて揚げた中華料理。外はカリッと中はジューシーで、お祝いの席にふさわしい一品。
カキの唐揚げ
黄金色の衣は、柔らかくジューシーなカキを包み込む。一口噛むと、磯の香りが口いっぱいに広がる。ビールのお供にぴったりの定番中華料理。
北京糖油饼（北京の甘い油揚げパン）
北京路地裏の伝統的朝食。外はカリッと中はふんわり、黒糖の香ばしさと油の風味が絶妙。
炸蝦棗 (エビのナツメ揚げ)
潮州の代表的な点心。外はカリッと中はプリプリ。エビと豚肉の絶妙なハーモニーが黄金色に揚がり、食欲をそそる。
北京油条（ペキンユウティアオ）
外はカリッと中はふんわり、黄金色に揚げた北京の朝食の定番。豆乳と一緒に食べると、古き良き北京の路地裏の風情がよみがえる。
豚脚輪 (ズー・ジアオ・チュアン)
サクサクの黄金色の皮と香り豊かな里芋の餡が絶妙な潮州伝統の軽食。一口食べれば忘れられない味わい。
大根餅（ロボガオ）
外はカリッと、中はもちもち、大根の風味がたっぷり。広東や福建の点心として親しまれる定番料理。
無米粿（韭菜饺子）
潮州伝統のスナック。サツマイモ澱粉で作った透明な皮に、ニラと豚肉の旨味を包み込み、もっちり食感と豊かな風味が楽しめます。
マカオ風揚げバカリャウボール
ポルトガルで生まれた塩鱈のボールは、マカオで独自の発展を遂げ、外はカリッと中はしっとりとしたストリートフードです。
炸三角（ザーサンジャオ）
カリッと揚げた黄金色の皮に、ジューシーな豚肉とニラの餡がたっぷり。北京の定番ストリートフード。