焼きエノキ（エノキのオーブン焼き）
エノキをオーブンで焼いた一品。外はこんがり、中はジューシーで、ニンニクとスパイスの風味が広がる、簡単で美味しい前菜。
油焖雷笋（ユーメン・レイスン）
油焖雷笋（ユーメンレイスン）は江南の春の味覚。レイシュンは柔らかくシャキシャキした食感で、油で煮ることで艶やかな赤色に仕上がり、甘辛い味わいがご飯にぴったり。
雪菜と竹の子の炒め物（雪菜炒笋丝）
雪菜（シェンツァイ）の塩気と竹の子のシャキシャキ食感が絶妙な家庭料理。さっぱりとして食欲をそそり、手早く作れる一品。
冬瓜のテンメンジャン煮
甘くて柔らかい冬瓜に濃厚なソースが絡んだ、夏にぴったりの簡単中華風家庭料理。
油焖春筍（ユーメンチュンスン）
春限定の柔らかい筍を醬油で甘辛く煮た料理。照りよく、コリコリした食感がご飯に合う。
魚香土豆絲（ユーシャントウドゥースー）
四川料理の定番「魚香味」が細切りじゃがいもと融合。酸味・甘味・辛味・塩味の絶妙なハーモニー。シャキシャキ食感でご飯が進む、家庭で楽しむ一皿。
干し唐辛子と山椒のキャベツ炒め（炝炒圆白菜）
四川風のスピード炒め物、干し唐辛子と山椒の香りが際立ち、キャベツはシャキシャキでピリ辛、ご飯が進む一品。
酢溜白菜（白菜の酢炒め）
家庭的な定番料理。甘酸っぱい味付けで、白菜のシャキシャキした食感が楽しめます。簡単でご飯によく合います。
八宝ほうれん草
新鮮なほうれん草に8種類の具材を合わせた、彩り豊かで栄養バランスの良い野菜料理。
銀牙韭菜花（もやしとニラの花の炒め物）
シャキシャキもやしと香り高いニラの花をさっと炒めた、春の食卓にぴったりの爽やかな一品。
羅漢斎 (ラハンサイ)
羅漢斎は伝統的な仏教精進料理で、さまざまな山の幸と季節の野菜をふんだんに使った精進料理です。あっさりとしていて風味豊かで、栄養バランスが良く、浄土を象徴します。
カシューナッツと3種野菜の炒め物
カシューナッツの香ばしい食感と3種の野菜の彩りが美しい、さっぱりとしたヘルシーな炒め物です。
シイタケとチンゲンサイのオイスターソース炒め
シャキシャキのチンゲンサイとジューシーなシイタケをオイスターソースで炒めた、シンプルで美味しい家庭菜。栄養バランスも良く、誰でも喜ぶ一品。
京乳藕片（発酵豆腐ソースの蓮根スライス）
シャキシャキの蓮根を濃厚な発酵豆腐ソースで炒めた、塩味とほのかな甘さがご飯に合う北京風の一品。
寒菌の醤油煮込み
寒菌は肉厚で、醤油で煮込むと照りが出て香ばしく、栄養豊富な野菜料理です。
酱烧冬瓜条
柔らかい冬瓜の細切りを濃厚なソースで絡めた、甘辛バランスの良い一品。素朴でほっとする家庭的な野菜料理です。
銀もやしとニラの花の炒め物
シャキシャキの銀もやしと香り高いニラの花をサッと炒めた、春の味覚を楽しむシンプルで美味しい一品。
オイスターソースレタス
手軽で簡単な広東風の家庭料理。さっとゆでたレタスに濃厚なオイスターソースのたれをかけ、シャキシャキとした食感と旨味が楽しめます。5分でできる、夏の食卓にぴったりのさわやかな一品です。
空心菜のニンニク炒め
空心菜のニンニク炒めは中華の定番おかず。シャキシャキの空心菜をニンニクの香りで強火で一気に炒め、鮮やかな緑と食感を楽しみます。簡単で手早く、ご飯が進む一品。
手撕きキャベツ（手撕包菜）
手撕きキャベツは湖南料理の定番。手でちぎることで不規則な断面ができ、タレが絡みやすくなります。乾燥唐辛子と花椒で強火で炒めると、酸味と辛味が効いたシャキシャキ食感がやみつきになります。