銀もやしとニラの花の炒め物
シャキシャキの銀もやしと香り高いニラの花をサッと炒めた、春の味覚を楽しむシンプルで美味しい一品。
Ingredients
7 items- 銀もやし（もやしの根と尾を取り除いたもの） 300g
- ニラの花（茎ごと） 200g
- 赤パプリカ 1/2個
- ニンニク 2片
- 塩 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素または砂糖 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ2
Nutrition
Steps （5 steps）
もやしの根と尾を取り除く。ニラの花は4cmの長さに切る。パプリカは細切り、ニンニクはみじん切りにする。しっかり水気を切る。
湯を沸かし、少々の塩と油を加え、もやしを10秒ほどゆで、冷水に取り、水気を切る。
中華鍋に油を熱し、中火でニンニクを炒める。香りが立ったらパプリカを加え、約30秒炒める。
強火にし、ニラの花を加えて色が鮮やかな緑になり透き通るまで（約30秒）炒める。もやしを加える。
塩とお好みでスープの素を加え、強火で約15秒手早く炒め合わせる。すぐに盛り付ける。
Tips
もやしのゆで時間は短く；強火で手早く炒めるのがシャキシャキ食感の秘訣。
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