銀牙韭菜花（もやしとニラの花の炒め物）
シャキシャキもやしと香り高いニラの花をさっと炒めた、春の食卓にぴったりの爽やかな一品。
Ingredients
6 items- もやし 200g
- ニラの花 100g
- ニンニク 3片
- 食用油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 白こしょう 少々
Nutrition
Steps （5 steps）
もやしの根を取って洗い、水気をしっかり切る。ニラの花は硬い根元を切り落とし、4cm長さに切る。ニンニクは薄切りにする。
中華鍋を中火で熱し、大さじ1の油を入れてニンニクの薄切りを約20秒炒め、香りが立ち縁が金色になるまで炒める。
強火にし、ニラの花を加えて約30秒さっと炒め、鮮やかな緑色になり少ししんなりするまで炒める。
もやしを加え、強火のまま約20秒炒め、もやしが半透明になり少し柔らかくなるまで炒める。
小さじ1/2の塩と少々の白こしょうを加え、約10秒よく混ぜ合わせ、火を止めてすぐに盛り付ける。
Tips
終始強火で手早く炒め、時間をかけすぎないことでシャキシャキ感と栄養を保ちます。
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