しゃぶしゃぶ羊肉（シュアン・ヤン・ロウ）
北京の冬の定番料理。薄切りの羊肉を清湯でさっと茹で、濃厚なゴマだれに絡めて食べる。体の芯から温まる絶品。
生姜じょうゆのあかがい
ぷりぷりの赤貝にさわやかな生姜風味のたれをかけ、さっぱりといただく夏にぴったりの冷菜です。
生姜の赤貝
柔らかな赤貝に生姜の効いたタレが絡む、さっぱりとして食欲をそそる夏の冷菜に最適。
生姜汁赤貝
中華風冷菜の定番。赤貝のプリッとした食感と、生姜と酢の爽やかな味わいが楽しめる一品。
銀もやしとニラの花の炒め物
シャキシャキの銀もやしと香り高いニラの花をサッと炒めた、春の味覚を楽しむシンプルで美味しい一品。
ソフトブレイズド豆腐
山東の伝統料理、柔らかく煮た豆腐は、照りのある赤褐色で、塩味と甘みが調和し、ご飯が進む一品です。
珊瑚金钩（サンゴの金のフック）
シャキシャキとしたもやしと赤唐辛子のコーラルカラーの炒め物。甘酸っぱくてピリ辛で食欲をそそる。
炒め豆腐脳（チャオドウフナオ）
北京の伝統的な軽食、絹ごし豆腐を干しエビと炒めて、滑らかで風味豊か、口どけが良い。
炒り豆腐（シルク豆腐の炒め物）
絹ごし豆腐を乾燥エビと卵で手早く炒めた、中国の家庭料理。とろけるような滑らかさと、エビの旨味が絶妙に絡み、ご飯が進む一品。
泰安三美豆腐
泰安三美豆腐は、泰山の湧き水、絹ごし豆腐、白菜の芯を使ったあっさりとした煮込み料理です。スープは白く、豆腐はなめらか、白菜は甘く、泰山の風土が感じられる逸品。山東料理の中でも軽やかな味わいの代表格です。
老醋花生（ラオツーファション）
クラシックな中華冷菜の老醋花生は、カリッと揚げたピーナッツに甘酸っぱい黒酢だれをからめた一品。さっぱりとして食欲をそそり、酒の肴に最適。
たたきキュウリ
たたきキュウリは中国の定番冷菜で、シャキシャキとした食感と甘酸っぱい辛さが特徴です。キュウリを包丁の腹で叩いて割り、ニンニク、酢、醤油、ラー油で和えた、手早く作れるやみつき前菜です。
涼拌胡瓜（リャンバンフアングア）
クラシックな中華冷菜で、シャキシャキの胡瓜にガーリックビネガードレッシングを絡めた一品。さっぱりとして酸味とほのかな辛みがあり、どんな食事にも合う完璧なサイドディッシュで、とても簡単に素早く作れます。
生姜と青ネギのカニ炒め
広東料理の定番シーフード、生姜とネギの香りが食欲をそそる一品。カニは外はカリッと中はジューシーで、旨味たっぷりのソースがからみ、ご飯が進むこと間違いなし。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈魚は広東料理の代表的な一品で、その柔らかな食感と素材の味を生かした味わいが特徴です。雪のように白い身に、ネギと生姜の千切りがのせられ、熱々の油と蒸し魚醤油がかかったシンプルながら絶品の料理です。家庭の食卓から宴会まで幅広く楽しめます。
季節野菜の炒め物
季節野菜の炒め物は、色鮮やかでさっぱりとした栄養豊富な家庭料理です。新鮮な季節野菜をさっと茹でて強火で炒めることで、素材の味とシャキシャキした食感を生かします。シンプルでありながら美味しく、老若男女に愛される一品です。
白灼菜心（バイジュオツァイシン）～菜心の湯引きしょうゆがけ
広東料理の古典的な一皿で、菜心の自然な甘みを引き立てます。さっと湯通ししてシャキッとさせ、しょうがとネギをのせて熱々の油をかけ、うまみのあるしょうゆだれで仕上げます。軽くてヘルシー、そして風味豊かです。
オイスターソースレタス
手軽で簡単な広東風の家庭料理。さっとゆでたレタスに濃厚なオイスターソースのたれをかけ、シャキシャキとした食感と旨味が楽しめます。5分でできる、夏の食卓にぴったりのさわやかな一品です。
ベビー白菜の上湯煮
黄金色のスープが甘いベビー白菜に染み渡り、ピータンとハムの旨味が絶妙にマッチ。シンプルながら奥深い味わいで、家庭の食卓に人気の一品です。
空心菜のニンニク炒め
空心菜のニンニク炒めは中華の定番おかず。シャキシャキの空心菜をニンニクの香りで強火で一気に炒め、鮮やかな緑と食感を楽しみます。簡単で手早く、ご飯が進む一品。