फेंग दुन मु दान (मुर्गी और सूअर के पेट का स्टू)
अनहुई प्रांत का पारंपरिक व्यंजन, पूरी मुर्गी और सूअर के पेट को मिलाकर पकाया जाता है, जो फीनिक्स और पेनी का प्रतीक है, स्वादिष्ट शोरबा और शुभ अर्थ के साथ।
फूलीजी ब्रेज़्ड चिकन
अनहुई प्रांत के फूलीजी से उत्पन्न, यह सुनहरी-लाल मुर्गी कोमल, रसीली और धुएँ के स्वाद से भरपूर होती है - एक पारंपरिक उत्सव व्यंजन।
अंगूर मछली (आंहुई शैली)
मछली को क्रॉस पैटर्न में काटा जाता है, अंगूर के गुच्छे जैसा तला जाता है और मीठी-खट्टी अंगूर की चटनी से ढका जाता है। बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, आंहुई व्यंजन का क्लासिक।
वूवेई स्मोक्ड डक
अन्हुई प्रांत के वूवेई का एक पारंपरिक व्यंजन। इस स्मोक्ड बत्तख की त्वचा चमकदार महोगनी रंग की, मांस कोमल, और धुएँ और मसालों का सही मिश्रण एक अविस्मरणीय स्वाद छोड़ता है।
वेनझेंग माउंटेन बांस के कोपले
अनहुई प्रांत का एक मौसमी व्यंजन, जिसमें ताजे बांस के कोपलों को हल्की स्टिर-फ्राई करके उनकी प्राकृतिक मिठास और कुरकुरेपन को उजागर किया जाता है।
टाइगर स्किन हेयरी टोफू (हू पी माओ डोउ फू)
अनहुई प्रांत का क्लासिक व्यंजन। किण्वित टोफू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, अंदर से नरम। विशेष मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है, अद्वितीय स्वाद।
स्टिंकी मैंडरिन मछली (चाऊ गुई यू)
गंध में तीखी लेकिन स्वाद में बेहद स्वादिष्ट, मांस कोमल और स्वादपूर्ण, अनहुई व्यंजन का प्रतिनिधि व्यंजन।
माओफ़ेंग स्मोक्ड शैड
अनहुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन, शैड मछली को माओफ़ेंग चाय की पत्तियों से स्मोक किया जाता है, जिससे मछली में चाय की सुगंध आ जाती है और स्वाद अद्वितीय हो जाता है।
हुइज़होउ माओ टोफू
हुइज़होउ माओ टोफू अंहुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन है। किण्वित टोफू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, अंदर से नरम, एक स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसका स्वाद अद्वितीय है।
पानी के चेस्टनट के साथ स्ट्यूड कछुआ (किंग डुन मा ती बिए)
अन्हुई व्यंजन, कोमल कछुआ, मीठे पानी के चेस्टनट, साफ़ शोरबा, शुद्ध स्वाद, पौष्टिक और चिकनाई रहित।
霸王别姬
अनहुई व्यंजन का एक उत्कृष्ट व्यंजन, जहाँ कछुआ और चिकन को एक साथ पकाया जाता है जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और मांस नरम न हो जाए। यह एक मार्मिक प्रेम कहानी का प्रतीक है और गहरे, समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
अन्हुई हुआंगशान पिजन एग स्टू
हुई व्यंजन का क्लासिक, पिजन अंडे को हैम और बांस शूट के साथ स्पष्ट स्टू, सूप साफ और स्वादिष्ट, अंडे नरम और पौष्टिक, मेहमानों के स्वागत के लिए उपयुक्त।
बगोंगशान टोफू
अनहुई के हुआइनान का एक क्लासिक व्यंजन, टोफू बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, झींगा मछली के अंडे और हैम के उमामी स्वाद से भरपूर।
फुलीजी ब्रेज़्ड चिकन
अनहुई के फुलीजी से उत्पन्न, यह ब्रेज़्ड चिकन लाल-भूरे रंग का, कोमल मांस और समृद्ध सुगंध वाला एक क्लासिक अनहुई व्यंजन है।
लुज़्हौ रोस्ट डक
हफ़ेई का पारंपरिक व्यंजन, लुज़्हौ रोस्ट डक का बाहरी भाग कुरकुरा, मांस रसीला और इसमें फलों की लकड़ी की सुगंध होती है।
ग्रेप फिश (पुताओ यू)
अंगूर के गुच्छों जैसी दिखने वाली, कुरकुरी बाहरी परत और अंदर से नरम मछली, मीठी और खट्टी चटनी में लिपटी, भूख बढ़ाने वाली। भोज में परोसी जाने वाली शानदार मछली की डिश।
ली होंगजांग का मिक्स स्टू
एक प्रसिद्ध स्टू जिसमें पहाड़ी चीज़ें और समुद्री भोजन का संगम है, जो विदेशी मेहमानों के लिए बनाया गया था। स्वाद से भरपूर और संतोषजनक।
टाइगर स्किन फ़र्मेंटेड टोफू (हु पी माओ डो फू)
टाइगर स्किन फ़र्मेंटेड टोफू अंहुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन है। फ़र्मेंटेड टोफू को सुनहरा और बाघ की खाल की तरह सिकुड़ा हुआ होने तक तला जाता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, स्वादिष्ट और हल्का मसालेदार।
हुइझोऊ यिपिन पॉट
अनहुई के हुइझोऊ का एक पारंपरिक व्यंजन, मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पकाई गई परतदार सामग्री, गाढ़ा शोरबा, कोमल मांस, शरीर और आत्मा को गर्म करने वाला।
हुओहोंग यू (धुम्रपानित मछली)
हुओहोंग यू अनहुई व्यंजन का एक क्लासिक है। मछली को मैरीनेट किया जाता है और कोयले पर धीमी आंच पर भुना जाता है, जिससे त्वचा कुरकुरी, मांस कोमल और धुएँ की सुगंध लंबे समय तक बनी रहती है।