अन्हुई हुआंगशान पिजन एग स्टू
हुई व्यंजन का क्लासिक, पिजन अंडे को हैम और बांस शूट के साथ स्पष्ट स्टू, सूप साफ और स्वादिष्ट, अंडे नरम और पौष्टिक, मेहमानों के स्वागत के लिए उपयुक्त।
Ingredients
9 items- कबूतर के अंडे 12
- जिनहुआ हैम 30 ग्राम
- सर्दियों के बांस के अंकुर 50 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 3
- साफ चिकन शोरबा 500 मि.ली.
- नमक आधा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च एक चुटकी
- गोजी बेरी कुछ
Nutrition
Steps （6 steps）
अंडे धोकर ठंडे पानी में डालें, उबाल लाएँ, फिर धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ। बर्फ के पानी में डालकर छीलें।
हैम को पतला काटें; बांस शूट को कंघी आकार में काटें; मशरूम को स्लाइस करें। उबलते पानी में 1 मिनट ब्लांच करें, छान लें।
एक छोटे स्टू कप में छिले अंडे रखें, चारों ओर हैम, बांस शूट, मशरूम सजाएँ।
चिकन शोरबा डालें ताकि सामग्री ढक जाए; खाना पकाने की शराब, नमक और सफेद मिर्च डालें। ढक्कन लगाएँ।
स्टीमर में रखें, मध्यम आँच पर 30 मिनट भाप दें जब तक अंडे पारदर्शी और शोरबा समृद्ध न हो जाए।
कप निकालें, ऊपर की चर्बी हटाएँ। नमक समायोजित करें, चाहें तो भिगोए गोजी बेरी से सजाएँ। गरमागरम परोसें।
Tips
उबालने के तुरंत बाद अंडे को बर्फ के पानी में डालें ताकि छिलका आसानी से उतरे। अधिक भाप न दें। हैम नमकीन होता है, नमक पर नियंत्रण रखें।
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