हुइझोऊ यिपिन पॉट
अनहुई के हुइझोऊ का एक पारंपरिक व्यंजन, मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पकाई गई परतदार सामग्री, गाढ़ा शोरबा, कोमल मांस, शरीर और आत्मा को गर्म करने वाला।
Ingredients
13 items- देसी मुर्गी 500 ग्राम
- बतख का मांस 300 ग्राम
- सूअर का पेट 300 ग्राम
- सख्त टोफू 200 ग्राम
- सूखे बांस के अंकुर 50 ग्राम
- अदरक 20 ग्राम
- हरा प्याज 10 ग्राम
- गाढ़ी सोया सॉस 15 मिली
- खाना पकाने की शराब 30 मिली
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च चुटकी
- गोजी बेरी चुटकी
- शंघाई बोक चॉय कुछ
Nutrition
Steps （8 steps）
सामग्री तैयार करें: मुर्गी, बतख और सूअर के मांस को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें; टोफू को 1 सेमी मोटा काटें; बांस के अंकुरों को भिगोकर काटें; अदरक और प्याज काटें।
उबालना: मांस को ठंडे पानी में शराब और अदरक के साथ डालें, तेज आंच पर उबालें, झाग हटाएं, 2 मिनट पकाएं, गर्म पानी से धोएं।
भूनना: 30 ग्राम तेल मध्यम आंच पर गरम करें, अदरक और प्याज भूनें, मांस डालकर 5 मिनट सुनहरा होने तक भूनें, गाढ़ी सोया सॉस डालें।
शोरबा पकाना: मांस और बांस के अंकुरों को बर्तन में डालें, 1500 मिली उबलता पानी डालें, तेज आंच पर उबालें, धीमी आंच पर 30 मिनट तक दूधिया होने तक पकाएं।
बर्तन सजाना: बड़े मिट्टी के बर्तन में तली पर भीगे बांस के अंकुर, आधा टोफू, सारा मांस, बाकी टोफू रखें, ऊपर से अदरक और प्याज डालें।
धीमी आंच पर पकाना: शोरबा डालें, तेज आंच पर उबालें, धीमी आंच पर 60 मिनट तक मांस को कांटे से छेद होने तक पकाएं।
स्वादानुसार: ढक्कन खोलें, नमक, सफेद मिर्च और गोजी बेरी डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं जब तक शोरबा थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
तैयार: साग डालें और 1 मिनट तक पकाएं, हरा प्याज डालकर परोसें।
Tips
यिपिन पॉट में परतों का ध्यान रखें: सख्त सामग्री नीचे और नरम ऊपर रखें। अधिक देर पकाने से स्वाद बढ़ता है; एक दिन पहले बनाकर रख सकते हैं।
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