टाइगर स्किन हेयरी टोफू (हू पी माओ डोउ फू)
अनहुई प्रांत का क्लासिक व्यंजन। किण्वित टोफू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, अंदर से नरम। विशेष मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है, अद्वितीय स्वाद।
Ingredients
5 items- किण्वित बालों वाला टोफू 400 ग्राम
- खाना पकाने का तेल 30 मिली
- नमक 3 ग्राम
- लाल मिर्च पाउडर 5 ग्राम
- हरा प्याज 10 ग्राम
Nutrition
Steps （6 steps）
टोफू को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। तेल के छिटकाव से बचाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। 30 मिली तेल डालकर फैलाएं। लगभग 1 मिनट गरम करें जब तक तेल गर्म न हो जाए।
टोफू के टुकड़ों को एक परत में धीरे से रखें, जगह छोड़कर। मध्यम आंच रखें।
लगभग 3 मिनट तक तलें जब तक नीचे सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। स्पैटुला से धीरे से पलटें और 2 मिनट और तलें जब तक दोनों तरफ सुनहरा और टैप करने पर कुरकुरी आवाज न आए।
आंच बंद कर दें। तुरंत नमक, लाल मिर्च पाउडर और हरा प्याज छिड़कें। बची हुई गर्मी से स्वाद मिल जाएगा।
प्लेट में निकालें। मसालेदार चटनी या मसालेदार नमक के साथ परोसें। गरमागरम आनंद लें।
Tips
मध्यम आंच बनाए रखें ताकि बाहर जले और अंदर कच्चा न रहे। किण्वित टोफू में अद्वितीय उमामी होता है; अधिक मसाला न डालें। घर का बना लहसुन-मिर्च चटनी पूरी तरह से मेल खाता है।
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