ली होंगजांग का मिक्स स्टू
एक प्रसिद्ध स्टू जिसमें पहाड़ी चीज़ें और समुद्री भोजन का संगम है, जो विदेशी मेहमानों के लिए बनाया गया था। स्वाद से भरपूर और संतोषजनक।
Ingredients
15 items- चिकन थाई 200 ग्राम
- सूखे शिटाकी मशरूम 6 टुकड़े
- शीतकालीन बांस शूट 100 ग्राम
- हैम 50 ग्राम
- नापा गोभी का दिल 200 ग्राम
- बटेर के अंडे 8
- सूखी स्कैलप्स 20 ग्राम
- अदरक 3 स्लाइस
- हरी प्याज 2 डंठल
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफ़ेद मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
- पानी या शोरबा 400 मिलीलीटर
Nutrition
Steps （7 steps）
चिकन को थोड़ी वाइन और नमक के साथ 10 मिनट मैरीनेट करें। मशरूम, बांस शूट, हैम काटें; गोभी काटें; स्कैलप्स तोड़ें।
मध्यम आँच पर बर्तन में तेल गरम करें। अदरक और हरा प्याज डालकर 30 सेकंड भूनें जब तक सुगंध न आए।
तेज़ आँच पर चिकन डालें और रंग बदलने तक (लगभग 2 मिनट) भूनें। हैम और स्कैलप्स डालें, 1 मिनट भूनें, फिर वाइन डालें।
मशरूम और बांस शूट डालकर 1 मिनट हिलाएँ। फिर गोभी और बटेर अंडे डालकर हल्का मिलाएँ।
शोरबा या पानी, सोया सॉस, नमक, सफेद मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर ढककर 10 मिनट पकाएँ।
ढक्कन हटाएँ, तेज़ आँच पर 2-3 मिनट पकाएँ जब तक गाढ़ा न हो जाए (चम्मच पर लगने लगे)। स्वादानुसार मसाले समायोजित करें।
परोसने के बर्तन में निकालें, हरा प्याज डालकर सजाएँ। गरमागरम परोसें।
Tips
1. चिकन को मैरीनेट करने से उसकी बदबू दूर होती है और वह नरम रहता है। 2. स्कैलप्स को तोड़कर डालने से स्वाद ज़्यादा आता है। 3. बहुत ज़्यादा न सुखाएँ; थोड़ी ग्रेवी चावल के साथ अच्छी लगती है। 4. आप टोफू या वर्मीसेली मिला सकते हैं।
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