सफ़ेद ब्रेज़्ड चार रत्न
सफ़ेद ब्रेज़्ड चार रत्न शैंडोंग व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें चार कीमती सामग्रियों को सफेद सॉस में ब्रेज़ किया जाता है। यह नरम, स्वादिष्ट और भोज के लिए उत्तम है।
फुरोंग यान कै (अंडे की सफेदी के साथ पका हुआ पक्षी का घोंसला)
फुरोंग यान कै एक क्लासिक चीनी भोज सूप व्यंजन है, जिसमें क्रिस्टल-स्पष्ट पक्षी का घोंसला कोमल अंडे की सफेदी के साथ परोसा जाता है। शोरबा साफ और स्वादिष्ट, पौष्टिक और चिकना होता है।
मीठा और खट्टा कार्प
सुनहरी क्रिस्पी तली हुई मछली जिस पर मीठी और खट्टी चटनी डाली जाती है, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, दावतों की एक क्लासिक डिश जो भूख बढ़ाती है।
हुआ लान गुई यू (फूल-कट मैंडरिन फिश)
जियांगझे क्षेत्र का एक क्लासिक व्यंजन, जहाँ मैंडरिन मछली को फूल के आकार में काटा जाता है, क्रिस्पी तला जाता है और मीठी-खट्टी चटनी में लपेटा जाता है।
हुआइ बाओ ली (भरवां कार्प)
एक पूरी कार्प मछली जिसमें स्वादिष्ट मांस भरा होता है, तला और ब्रेज़ किया जाता है। मछली पूरी रहती है, जो मिलन और खुशी का प्रतीक है, त्योहारों के लिए आदर्श।
बतख के साथ कबूतर (दरबार में संतान लाना)
कन्फ्यूशियस व्यंजनों का एक क्लासिक, एक बत्तख के अंदर कबूतर भरकर पकाया जाता है, जो पीढ़ियों तक उच्च पदस्थ अधिकारियों का प्रतीक है। बत्तख कोमल, कबूतर स्वादिष्ट और सॉस समृद्ध होता है।
आठ अमर और अर्हत (बा ज़ियान गुओ है नाओ लुओ हान)
कन्फ्यूशियस भोज की एक क्लासिक डिश: आठ प्रकार के समुद्री भोजन और चिकन अर्हत को एक साथ पकाया जाता है। साफ शोरबा, समृद्ध स्वाद, उत्कृष्ट प्रस्तुति, सौभाग्य का प्रतीक।
समुद्री खीरा भरवाकर पकाना (बा निआंग हाइ शेन)
शेडोंग का एक क्लासिक व्यंजन: कोमल समुद्री खीरा जिसमें झींगे का कीमा भरा गया हो और एक चमकदार, स्वादिष्ट चटनी में पकाया गया हो। एक भोज व्यंजन।
माणिक्य जिन्कगो
यह पारंपरिक चीनी मिठाई जिन्कगो मेवा को कारमेलाइज़्ड चीनी में लपेटकर बनाई जाती है, जो माणिक्य पत्थरों जैसी दिखती है, और इसमें नरम, चबाने योग्य बनावट और ओसमैन्थस सुगंध होती है।
वाइन-फ्लेवर्ड सॉल्ट एंड पेपर पोर्क हॉक
एक सुगंधित और प्रभावशाली व्यंजन जिसमें कुरकुरी त्वचा और कोमल मांस है, वाइन की सुगंध और नमक-मिर्च के स्वाद का संगम। समृद्ध लेकिन चिकनाई रहित, भोज के लिए उत्तम।
यांगमेई झींगा बॉल्स
यांगमेई झींगा बॉल्स एक मीठा और खट्टा स्वाद वाला रचनात्मक व्यंजन है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम। ताजे झींगे से बने ये गोले लाल यांगमेई सॉस में लिपटे होते हैं और यांगमेई फल जैसे दिखते हैं, जो त्योहारों में लोकप्रिय हैं।
यांगमेई झींगा बॉल्स
खस्ता झींगा बॉल्स जो खट्टी-मीठी यांगमेई सॉस में लिपटे हैं, बाहर से सुनहरे और अंदर से नरम। यह क्रिएटिव डिश समुद्री स्वाद और फलों की मिठास का शानदार संगम है, जो दावतों में चार चाँद लगा देती है।
फ़ीनिक्स पूँछ सुनहरी मछली
एक उत्कृष्ट भोज व्यंजन जो ताज़े झींगा पेस्ट से सुनहरी मछली के आकार में बनाया जाता है, जिसमें पूँछ फ़ीनिक्स पूँछ के रूप में होती है। भाप में पकाने पर यह कोमल, मीठा और देखने में शानदार होता है, पाक कला की उत्कृष्टता को प्रदर्शित करता है।
लोंगयान फेंगगान (ड्रैगन आई फीनिक्स लिवर)
लोंगयान फेंगगान एक नाजुक पारंपरिक व्यंजन है जो चिकन लिवर की कोमलता को लोंगान की मिठास के साथ जोड़ता है। पारभासी लोंगान फल एक चिकने लिवर पेस्ट से भरे होते हैं, जो एक चमकदार सॉस के साथ परोसे जाते हैं, जो नमकीन और मीठे स्वाद का सामंजस्यपूर्ण संतुलन बनाता है।
ड्रैगन तालाब में जेड प्लेट्स मछली पकड़ना
ड्रैगन तालाब में जेड प्लेट्स मछली पकड़ना एक काव्यात्मक भाप से पकाई जाने वाली डिश है जिसमें रेशमी मछली के टुकड़े और टोफू को जेड टाइल्स की तरह सजाकर स्वादिष्ट सॉस में डुबोया जाता है। यह ड्रैगन तालाब में मछली पकड़ने की छवि को उजागर करता है, हल्का और नाजुक स्वाद देता है।
विलो पत्ती के आकार का पक्षी घोंसला सूप
यह शाही व्यंजन एक स्पष्ट सूप है जिसमें विलो पत्तियों के आकार का पक्षी घोंसला तैरता है, जो कोमल और स्वादिष्ट होता है। हर चम्मच इसकी भव्यता को दर्शाता है।
शाओ लुओ हान मियान जिन (मिश्रित सब्जियों के साथ भूना हुआ ग्लूटन)
शाओ लुओ हान मियान जिन शानदोंग का एक पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन है, जो हाथ से बने गेहूं के ग्लूटन, शिटाके मशरूम और बांस के टुकड़ों के साथ तैयार किया जाता है। इसे तल कर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह नरम, रसदार और स्वाद से भरपूर हो जाता है। यह सब्जियों के बीच एक बेहतरीन व्यंजन है जो आपको और अधिक लालसा देगा।
मिश्रित शहद कोमल टोफू
यह व्यंजन रेशमी टोफू पर आधारित है जिसमें स्वादिष्ट मिश्रित भरावन भरा होता है, जो मधुकोश (छत्ते) जैसा दिखता है। इसमें समृद्ध स्वाद और बहुस्तरीय बनावट होती है, जो इसे देखने में शानदार और स्वादिष्ट बनाती है।
लियू यू पियान (मछली के चिकने टुकड़े)
लियू यू पियान एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन है जिसमें मछली के कोमल टुकड़े हल्की चटनी में लपेटे जाते हैं। मछली को मैरीनेट करके जल्दी तला जाता है और सब्ज़ियों के साथ हल्की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक नाज़ुक व्यंजन है जो मछली की ताज़गी और बनावट को दर्शाता है।
लाल भुना हुआ भरवां कटलफिश (हार्ट स्वैप)
एक रचनात्मक चीनी व्यंजन जिसमें कोमल कटलफिश को स्वादिष्ट मांस और झींगा के मिश्रण से भरा जाता है, फिर समृद्ध सोया ग्लेज़ में पकाया जाता है। 'हार्ट स्वैप' की अवधारणा मेज पर मज़ा लाती है, हर निवाले में दो बनावट देती है।