八大锤
यह व्यंजन आठ चिकन पैरों से बनता है, जो मैरीनेट, तले और ब्रेज़ किए जाते हैं। कुरकुरी बाहरी परत, मुलायम मांस और समृद्ध स्वाद – दावतों के लिए बेहतरीन विकल्प।
ज़ुआन टोफू
एक उत्कृष्ट हुनान व्यंजन जो चाकू कौशल और आंच नियंत्रण की मांग करता है। टोफू रेशमी और स्वादपूर्ण है, जिसमें एक समृद्ध, मखमली सॉस है—हर कौल पाक कला का प्रतीक है।
क्लियर सूप यू चिकन
झेजियांग का एक पारंपरिक व्यंजन, साफ़ शोरबा और कोमल चिकन के साथ। हैम और बांस की कोपलें स्वाद को समृद्ध करती हैं, एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण सूप।
सींसी क़ियाओयू (पीटी हुई मछली तीन कतरनों के साथ)
वेंज़ोउ का पारंपरिक व्यंजन, मछली को पतली चादरों में पीटा जाता है, हैम, चिकन और मशरूम की कतरनों के साथ साफ शोरबा में। कोमल और स्वादिष्ट।
रंगीन चमकीला पूरा पीली मछली
कोमल पीली मछली पर चीरा लगाकर, सुनहरा और कुरकुरा तलें, फिर रंगीन खट्टी-मीठी चटनी से सजाएँ। यह दावत का आकर्षक व्यंजन है।
गुओशाओ ही मैन (तला हुआ और पकाया हुआ नदी का ईल)
शंघाई का एक क्लासिक व्यंजन, ईल को तलने के बाद गाढ़ी चटनी में पकाया जाता है, जिससे यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है।
झींगा और सर्पमीन खट्टी-मीठी चटनी में
एक प्रसिद्ध जियांगनान व्यंजन, जिसमें कोमल झींगा, कुरकुरी सर्पमीन और मीठी-खट्टी चटनी का अद्भुत स्वाद होता है।
वुयी स्मोक्ड हंस
वुयी पर्वत का एक पारंपरिक व्यंजन, हंस को चाय की पत्तियों और चिपचिपे चावल से धूम्रपान किया जाता है, जिससे सुनहरी खस्ता त्वचा, कोमल रसदार मांस और एक अद्वितीय धुएँ का स्वाद आता है।
चिकन शोरबे में क्लैम (फुज़ियान शैली)
क्लैम की नाज़ुक मिठास को चिकन शोरबे के समृद्ध स्वाद से बढ़ाया गया है, फ़ूज़ौ का एक क्लासिक साफ़ सूप, जिसमें पूर्ण कोमलता के लिए सटीक समय की आवश्यकता होती है।
बावांग बीजी (कछुआ और मुर्गी का स्टू)
एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन जिसमें कछुआ और मुर्गी को धीमी आंच पर पकाया जाता है। समृद्ध शोरबा और कोमल मांस ऐतिहासिक रोमांस की कहानी कहते हैं।
सूज़ू शैली का स्मोक्ड फिश
सूज़ू शैली का स्मोक्ड फिश एक क्लासिक चीनी ठंडा क्षुधावर्धक है। मछली के फिलेट को दो बार तल कर कुरकुरा बनाया जाता है, फिर मीठे-नमकीन मैरिनेड में भिगोया जाता है, जिससे नरम और स्वादिष्ट टुकड़े मिलते हैं।
मेमने में छुपी मछली
यह ज़ुझोउ का एक ऐतिहासिक व्यंजन है जिसमें मेमने और कार्प मछली को एक साथ पकाया जाता है, जिससे स्वादों का मिलन होता है। सूप सफेद और गाढ़ा होता है, जो सर्दियों के लिए पौष्टिक है।
किंग तांग हुओ फांग (हैम के साथ स्पष्ट सूप)
एक प्रसिद्ध जियांगनान व्यंजन जिसमें जिन्हुआ हैम को साफ शोरबा में पकाया जाता है; सूप शुद्ध और स्वादिष्ट होता है, जो विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।
बतख शार्क फिन भरवां
यह क्लासिक व्यंजन एक पूरे बत्तख में उच्च गुणवत्ता वाली शार्क फिन भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मांस नरम और सॉस गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है। यह भोजों के लिए शानदार केंद्रबिंदु है।
सैन ताओ या (तीन-स्तरीय बत्तख)
ह्वाइयांग व्यंजन की एक उत्कृष्ट कृति: बिना हड्डी वाली घरेलू बत्तख, जंगली बत्तख और कबूतर को परत दर परत भाप में पकाया जाता है। साफ शोरबा, कोमल मांस, जटिल स्वाद।
जिनलिंग नमकीन बत्तख
जिनलिंग नमकीन बत्तख नानजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अपने नमकीन स्वाद, कोमल मांस और कुरकुरी त्वचा के लिए जाना जाता है, यह भोज का पसंदीदा है।
चिकन शोरबा में पकी हुई टोफू की पतली पट्टियाँ
हुयांग व्यंजन का एक क्लासिक, रेशमी टोफू पट्टियाँ समृद्ध चिकन शोरबा में भीगी, झींगे और हैम से सजी। कोमल और स्वादिष्ट, यह दावतों का शोभायमान व्यंजन है।
केकड़ा और पोर्क के लॉयन हेड मीटबॉल साफ़ शोरबे में
हुआइयांग व्यंजन का यह प्रसिद्ध व्यंजन मुलायम मीटबॉल, केकड़े के स्वाद से भरपूर, साफ़ शोरबे में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जो मुँह में घुल जाता है।
गिलहरी के आकार की मंदारिन मछली (सॉन्गशू गुईयू)
यह सूज़ौ का प्रसिद्ध व्यंजन है जिसमें तली हुई मछली को मीठी और खट्टी चटनी के साथ गिलहरी के आकार में परोसा जाता है।
हुआंगमेन युची (गोल्डन शैली में शार्क फिन)
एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन, जिसमें सुनहरी गाढ़ी ग्रेवी और कोमल शार्क फिन, हैम और चिकन सार से भरपूर, एक भोज की शोभा।