गिलहरी के आकार की मैंडेरिन मछली
यह एक क्लासिक जियांग्सू व्यंजन है। मैंडेरिन मछली को गिलहरी के आकार में डीप फ्राई किया जाता है और ऊपर से खट्टा-मीठा सॉस डाला जाता है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम।
मी काई कोउ राउ (मी काई के साथ उबला हुआ सूअर का पेट)
मी काई को उ राउ एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन है। सूअर का पेट वसायुक्त लेकिन चिकना नहीं होता, मुँह में पिघल जाता है, संरक्षित सरसों के साग की सुगंध से भरपूर होता है। नमकीन और मीठा, यह भोज का सितारा है।
पेकिंग डक
चमकदार लाल, कुरकुरी त्वचा और कोमल मांस – दुनिया भर में प्रसिद्ध बीजिंग व्यंजन। यह बहु-चरणीय भुना हुआ बतख पैनकेक, मीठी बीन सॉस और कटा हुआ हरा प्याज और खीरे के साथ परोसा जाता है, जो एक उत्तम अनुभव प्रदान करता है। घर पर बनाया गया संस्करण भी उतना ही शानदार है।
फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।