शुई झू यू पियान (सिचुआन उबली मछली के टुकड़े)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन, मसालेदार और सुन्न करने वाला, कोमल मछली के टुकड़े चमकीले लाल तेल में, भूख बढ़ाने वाला।
सिचुआन मिर्च सॉस में उबले हुए पोर्क के टुकड़े
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक: मुलायम पोर्क के टुकड़े मसालेदार तेल के शोरबे में, कुरकुरी सब्जियों के साथ। हर निवाला मसालेदार और स्वादिष्ट होता है।
चुआनबेई लियांगफेन (सिचुआन कोल्ड जेली)
चुआनबेई लियांगफेन एक पारंपरिक सिचुआन व्यंजन है जो अपने मसालेदार, सुन्न करने वाले स्वाद और रेशमी, लोचदार बनावट के लिए प्रसिद्ध है। लाल मिर्च के तेल से सजा यह व्यंजन भूख बढ़ाता है।
重庆小面
एक प्रामाणिक चोंगकिंग नूडल्स, तीखा और सुन्न करने वाला, चबाने वाली नूडल्स, मिर्च तेल और सिचुआन काली मिर्च का मिश्रण आपकी स्वाद कलियों को जगाता है।
शानचेंग माओ शूए वांग
मसालेदार और स्वादिष्ट, चोंग्किंग का प्रसिद्ध व्यंजन। बत्तख का खून चिकना, पेट का हिस्सा कुरकुरा और लाल तेल में भीगा हुआ – मुँह में पानी आ जाए।
शुइझू मेंढक (सिचुआन उबला मेंढक)
मसालेदार और बेहद स्वादिष्ट, मेंढक का मांस नरम होता है, और इसे बीन स्प्राउट्स और लेट्यूस के साथ पेश किया जाता है। यह सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक है।
यूटिंग-शैली ब्रेज़्ड क्रूसियन कार्प
चोंगकिंग के यूटिंग टाउन का एक क्लासिक व्यंजन, जिसमें क्रूसियन कार्प को तला जाता है और फिर मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में पकाया जाता है। मछली कोमल होती है, शोरबा समृद्ध और सुगंधित होता है।
लाइफेंग मछली
चोंगकिंग से उत्पन्न, लाइफेंग मछली अपने मसालेदार और सुन्न करने वाले स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। कोमल मछली के टुकड़े चमकीले लाल शोरबा में इस सिचुआन क्लासिक को अप्रतिरोध्य बनाते हैं।
बिशान खरगोश (बिशान तू)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ तले हुए कोमल खरगोश के मांस का व्यंजन। तीखा, सुगंधित और लाजवाब – चावल या बियर के साथ परोसने के लिए एकदम सही।
कौ वेई शिया (स्वाद वाली झींगा)
चांग्शा की एक क्लासिक सड़क भोजन, कोमल और लोचदार झींगा मसालेदार और सुगंधित चटनी में। एक अप्रतिरोध्य रात्रि नाश्ता।
गेलेशान मसालेदार चिकन
चोंगकिंग का प्रसिद्ध व्यंजन, कुरकुरा चिकन सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तला हुआ, नशीला और तीखा स्वाद।
चोंगकिंग मसालेदार चिकन
चोंगकिंग का क्लासिक मसालेदार व्यंजन, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ तला हुआ कुरकुरा चिकन, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और लत लगाने वाला है।
संदोंगकियाओ सिल्वर कार्प
चोंगकिंग के संदोंगकियाओ का एक प्रामाणिक सिचुआन व्यंजन, मसालेदार लाल सॉस में कुरकुरे मछली के टुकड़े।
दाकियान ड्राई-ब्रैज़्ड मछली
सिचुआन व्यंजन के मास्टर झांग दाकियान की निजी रेसिपी। मछली सूखी-ब्रैज़्ड होती है, तीखा और मसालेदार स्वाद के साथ, गाढ़ी चटनी प्रत्येक टुकड़े को कोट करती है।
पानी के बांस के अंकुर तेल और मसालेदार सुन्न करने वाले
पानी के बांस के अंकुर ताजे और कुरकुरे होते हैं, गरम तेल में मसाले डालकर बनाया गया यह व्यंजन भूख बढ़ाने वाला और शाकाहारी है।
सिचुआन उबला खरगोश (शुइज़ु रैबिट)
नरम खरगोश का मांस तीखे-बेहोश करने वाले शोरबा में, कुरकुरी सब्जियों के साथ, एक प्रतिष्ठित सिचुआन व्यंजन।
सिचुआन उबला हुआ सूअर का मांस (शुइझू रूपियाँ)
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक, जिसमें नरम सूअर के मांस के टुकड़े मसालेदार लाल शोरबा में पकाए जाते हैं और ऊपर से गरम तेल डाला जाता है, जो एक अप्रतिम सुगंध छोड़ता है। चावल के साथ परोसें।
सिचुआन हॉट पॉट
मसालेदार और झुनझुनी देने वाला, गाय की चर्बी से भरपूर शोरबा, ठंड के दिनों में दोस्तों और परिवार के साथ एक साथ बैठकर खाने के लिए उत्तम।
माओ काई (सिचुआन मसालेदार मिक्स्ड हॉट पॉट)
चेंग्दू की सड़कों से उत्पन्न, यह उन्नत माला तांग एक उबलते लाल मिर्च के तेल के शोरबा, सुगंधित और मसालेदार, विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ प्रस्तुत करता है जो आपको और अधिक लालसा देता है।
मसालेदार ब्रेज़्ड बत्तख की गर्दन
मसालेदार और तीखा, समृद्ध ब्रेज़्ड डक नेक जो चबाने में मज़ेदार और नशे की तरह लगते हैं, टीवी देखने के लिए परफेक्ट स्नैक।