फूकी फेइपियन (सिचुआन बीफ़ ट्राइप सलाद)
एक प्रसिद्ध सिचुआन ठंडी डिश जिसमें बीफ़ ऑफल और ट्राइप को मसालेदार चिली ऑयल सॉस में परोसा जाता है, तिल और मूंगफली से सजाया जाता है।
कुंग पाओ चिकन
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जिसमें नरम चिकन, कुरकुरे मूंगफली, मसालेदार और खट्टी-मीठी चटनी होती है। चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
मापो टोफू
सिचुआन का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें रेशमी टोफू को मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में पिसे हुए सूअर के मांस के साथ पकाया जाता है, दौबानजियांग और सिचुआन काली मिर्च के तीव्र स्वादों से भरपूर।
फेंटैंग यांगसिये (खून का टोफू और सेवई का सूप)
शानक्सी का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड, कोमल रक्त टोफू और रेशमी सेवई एक तीखे और सुन्न करने वाले शोरबा में - ठंडे दिनों के लिए आरामदायक भोजन।
माला शांग गुओ (麻辣香锅)
सिचुआन और चोंगकिंग क्षेत्र से उत्पन्न, यह व्यंजन तीखे और सुन्न करने वाले स्वादों का अद्भुत संगम है, जो विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार किया जाता है।
烧鸡公
एक प्रसिद्ध सिचुआन-चॉन्गकिंग व्यंजन, मुर्गी मसालेदार और नशीली चटनी में पकाई जाती है, सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के स्वाद से भरपूर।
बड़ा कटोरा झींगा
एक मसालेदार और तीखा झींगा व्यंजन, झींगा रसदार, लाल तीखा शोरबा, और विभिन्न सब्जियों के साथ बड़े कटोरे में परोसा जाता है, साझा करने के लिए उपयुक्त।
लाज़ीजी – सिचुआन मसालेदार चिकन
बाहर से कुरकुरा, अंदर से कोमल, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पिप्पली के स्वाद से भरपूर। सिचुआन व्यंजनों का एक अप्रतिरोध्य क्लासिक।
गुआई वेई चिकन (Strange Flavor Chicken)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध ठंडा व्यंजन जो मसालेदार, खट्टा, मीठा, नमकीन और सुन्न करने वाला स्वाद एक साथ लाता है। चिकन नरम और सॉस समृद्ध है।
कौवेई शिया (मसालेदार क्रेफ़िश)
हुनान का प्रसिद्ध रात्रि स्ट्रीट फूड, मसालेदार और सुगंधित, झींगा का मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है।
माला ज़िजी (मसालेदार और सुन्न करने वाला चिकन)
हुनान का क्लासिक व्यंजन, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च का जबरदस्त स्वाद।
तेल में तड़का लगा मसालेदार जिआओ बाई (You Chi Ma La Jiao Bai)
ताज़े जल बाँस की डंडियाँ तीखे और सुन्न करने वाले तेल में सजी, एक ताज़गी भरी और लत लगाने वाली ठंडी स्टार्टर।
दोहरा स्वाद बीफ़ टेंडन
एक प्लेट, दो स्वाद! नरम और चबाने वाले बीफ़ टेंडन को दो तरह की चटनी के साथ पेश किया गया है: एक मसालेदार लाल मिर्च तेल और दूसरी सुगंधित लहसुन की चटनी। हर कौर में तीखा या लहसुन का जायका मिलता है।
लहसुनी सफेद सूअर का मांस (सिचुआन)
सिचुआन लहसुन स्लाइस्ड पोर्क एक क्लासिक कोल्ड डिश है। पतले कटे वसायुक्त सूअर के पेट को लहसुन की चटनी, मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के ज़बरदस्त स्वाद से सजाया जाता है। यह ताज़गी, सुन्नता और नशा देता है।
फूकी फेइपियान (सिचुआन बीफ और ऑफल सलाद)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध ठंडा व्यंजन, फूकी फेइपियान पतले कटे हुए बीफ और ऑफल को मसालेदार तेल के साथ परोसा जाता है। यह स्वाद और बनावट से भरपूर होता है और तीखे, सुगंधित व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अवश्य चखना चाहिए।
जिगोंग बाओ (मसालेदार चिकन क्ले पॉट)
चोंगकिंग का यह प्रसिद्ध मसालेदार चिकन क्ले पॉट डिश, जिसमें नर्म चिकन, पके आलू और गाढ़ी मसालेदार ग्रेवी होती है। चावल के साथ परोसने पर यह कमाल का लगता है। सर्दियों में गर्माहट देने वाला व्यंजन।
बैंग बैंग चिकन
बैंग बैंग चिकन एक प्रसिद्ध सिचुआन ठंडी डिश है, जिसका नाम चिकन को मैलेट से पीटने की पारंपरिक विधि से लिया गया है। रसीले चिकन के टुकड़े मसालेदार और तीखी चटनी में लिपटे होते हैं, जो बेहद स्वादिष्ट होते हैं।
शुई झू शिया हुआ (सिचुआन उबले झींगा गोले)
यह स्वादिष्ट सिचुआन व्यंजन तीखे और सुनहरे शोरबे में नरम झींगा गोलों को प्रस्तुत करता है, जिसमें कुरकुरी बीन स्प्राउट्स और अजवाइन शामिल हैं। हर निवाला मसालेदार और सुगंधित होता है। इसे घर पर बनाना आसान है और स्वाद रेस्तरां जैसा ही होता है!
माओज़ुएवांग (मसालेदार बत्तख रक्त पनीर और ट्राइप)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध सड़क व्यंजन जो अपने तीखे और सुन्न करने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। कोमल बत्तख का रक्त पनीर और कुरकुरी ट्राइप, लाल मिर्च के अमीर शोरबा में परोसा जाता है, जो इंद्रियों के लिए एक दावत है।
सिचुआन मसालेदार बीफ़ (शुई झू निउ राऊ)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जिसमें कोमल बीफ़ के टुकड़े मसालेदार और नशीले शोरबे में पकाए जाते हैं, ऊपर से गरम तेल डाला जाता है जो स्वाद को चरम पर ले जाता है। यह मसालेदार और समृद्ध स्वाद के लिए अत्यंत लोकप्रिय है।