फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।
लाज़ीजी (मसालेदार चिकन)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें कुरकुरे चिकन के टुकड़ों को सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तला जाता है। इसका मसालेदार और सुन्न करने वाला स्वाद अविश्वसनीय रूप से लत लगाने वाला है। चावल के साथ बेहतरीन।
शुई झू यू (सिचुआन उबली मछली)
शुई झू यू सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक है: मसालेदार, सुगंधित मिर्च के रस में पकी हुई नाजुक मछली के फ़िले, ऊपर से तेल में तड़का लगा मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न। यह एक बेहद लाजवाब और संतोषजनक अनुभव है।
सिचुआन उबला हुआ बीफ़ (शुई ज़ू न्यू रोउ)
गरम और नशीले शोरबे में कोमल बीफ़ के टुकड़े, कुरकुरी सब्जियों के साथ, और ऊपर से चटकता हुआ मिर्च-तेल – यह सिचुआन व्यंजन एक जबरदस्त अनुभव है।
मा पो टोफू
मा पो टोफू सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, जो अपने तीखे और सुन्न कर देने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। रेशमी टोफू को मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के ग्रेवी में पकाया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परोसा जाता है। यह चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।