फेंग दुन मु दान (मुर्गी और सूअर के पेट का स्टू)
अनहुई प्रांत का पारंपरिक व्यंजन, पूरी मुर्गी और सूअर के पेट को मिलाकर पकाया जाता है, जो फीनिक्स और पेनी का प्रतीक है, स्वादिष्ट शोरबा और शुभ अर्थ के साथ।
中和汤
ज़ोंगहे सूप हुइझोउ का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे टोफू, बांस के कोपलों और दुबले सूअर के मांस के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। साफ़ और स्वादिष्ट शोरबा, स्वादों के संतुलन का प्रतीक है। पूरे परिवार के लिए उपयुक्त।
फूलीजी ब्रेज़्ड चिकन
अनहुई प्रांत के फूलीजी से उत्पन्न, यह सुनहरी-लाल मुर्गी कोमल, रसीली और धुएँ के स्वाद से भरपूर होती है - एक पारंपरिक उत्सव व्यंजन।
अंगूर मछली (आंहुई शैली)
मछली को क्रॉस पैटर्न में काटा जाता है, अंगूर के गुच्छे जैसा तला जाता है और मीठी-खट्टी अंगूर की चटनी से ढका जाता है। बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, आंहुई व्यंजन का क्लासिक।
हुइज़ोउ यीपिन पॉट
सामग्री की परतें मिट्टी के बर्तन में धीमी आँच पर पकती हैं, गाढ़ा शोरबा बनता है। मांस और सब्जियों का सामंजस्य हुइज़ोउ व्यंजन का प्रतीक है, यह सर्दियों का एक आरामदायक व्यंजन है।
स्टिंकी मैंडरिन मछली (चाऊ गुई यू)
गंध में तीखी लेकिन स्वाद में बेहद स्वादिष्ट, मांस कोमल और स्वादपूर्ण, अनहुई व्यंजन का प्रतिनिधि व्यंजन।
हुओ होंग यू (स्मोक्ड मछली)
एक प्रसिद्ध आंहुई व्यंजन, हुओ होंग यू अपने अद्वितीय धुएँ के स्वाद के लिए जाना जाता है। मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जिसका रंग लाल-भूरा होता है।
फिश एम्ब्रेसिंग लैंब
यह हुइझोउ व्यंजन का क्लासिक है, जिसमें मछली और मेमने का अद्भुत संगम होता है। मछली कोमल, मेमना गलने वाला, और ग्रेवी गाढ़ी और सुगंधित होती है।
स्टोन ईयर चिकन स्टू
एक पौष्टिक स्टू जिसमें दुर्लभ स्टोन ईयर फंगस और कोमल चिकन को धीमी आंच पर पकाया जाता है। शोरबा साफ, स्वादिष्ट और चिकन नरम होता है।
हुआंगशान दम कबूतर
हुआंगशान दम कबूतर एक पारंपरिक आन्हुई व्यंजन है। कबूतर को हैम और शिटाके मशरूम के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे सूप साफ और मांस कोमल होता है। पौष्टिक और यादगार।
पानी के चेस्टनट के साथ स्ट्यूड कछुआ (किंग डुन मा ती बिए)
अन्हुई व्यंजन, कोमल कछुआ, मीठे पानी के चेस्टनट, साफ़ शोरबा, शुद्ध स्वाद, पौष्टिक और चिकनाई रहित।
霸王别姬
अनहुई व्यंजन का एक उत्कृष्ट व्यंजन, जहाँ कछुआ और चिकन को एक साथ पकाया जाता है जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और मांस नरम न हो जाए। यह एक मार्मिक प्रेम कहानी का प्रतीक है और गहरे, समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
अन्हुई हुआंगशान पिजन एग स्टू
हुई व्यंजन का क्लासिक, पिजन अंडे को हैम और बांस शूट के साथ स्पष्ट स्टू, सूप साफ और स्वादिष्ट, अंडे नरम और पौष्टिक, मेहमानों के स्वागत के लिए उपयुक्त।
फीनिक्स स्ट्यूड पेनी (ब्राइज़्ड चिकन विथ पोर्क ट्राइप)
हुइझोऊ व्यंजन का एक क्लासिक, मुर्गी और सूअर के पेट को धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक शोरबा दूधिया सफेद न हो जाए, मांस कोमल, पेनी की पंखुड़ियों जैसा, स्वादिष्ट और पौष्टिक।
中和汤
ज़ोंगहे सूप हुईझोउ व्यंजन का एक क्लासिक है। साफ़ शोरबा, मुलायम टोफू, कुरकुरी बांस की कोंपलें और नमकीन हैम एक आरामदायक कटोरा प्रस्तुत करते हैं।
फुलीजी ब्रेज़्ड चिकन
अनहुई के फुलीजी से उत्पन्न, यह ब्रेज़्ड चिकन लाल-भूरे रंग का, कोमल मांस और समृद्ध सुगंध वाला एक क्लासिक अनहुई व्यंजन है।
ग्रेप फिश (पुताओ यू)
अंगूर के गुच्छों जैसी दिखने वाली, कुरकुरी बाहरी परत और अंदर से नरम मछली, मीठी और खट्टी चटनी में लिपटी, भूख बढ़ाने वाली। भोज में परोसी जाने वाली शानदार मछली की डिश।
टाइगर स्किन फ़र्मेंटेड टोफू (हु पी माओ डो फू)
टाइगर स्किन फ़र्मेंटेड टोफू अंहुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन है। फ़र्मेंटेड टोफू को सुनहरा और बाघ की खाल की तरह सिकुड़ा हुआ होने तक तला जाता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, स्वादिष्ट और हल्का मसालेदार।
हुइझोऊ यिपिन पॉट
अनहुई के हुइझोऊ का एक पारंपरिक व्यंजन, मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पकाई गई परतदार सामग्री, गाढ़ा शोरबा, कोमल मांस, शरीर और आत्मा को गर्म करने वाला।
बदबूदार मैंडरिन मछली
बदबूदार लेकिन स्वादिष्ट, अनहुई व्यंजन का क्लासिक। मछली को नमकीन बनाने के बाद एक अनोखी सुगंध आती है, और पकाने पर यह कोमल और स्वादिष्ट बनती है।