펑둔무단 (봉황 모양 닭과 돼지 위 요리)
안후이 성의 전통 요리로, 통닭과 돼지 위를 함께 푹 끓여 봉황과 모란을 형상화한 수프 요리입니다. 육수는 진하고 길한 의미를 지닙니다.
中和汤
중화탕은 후이저우(徽州) 전통 요리로, 두부, 죽순, 돼지고기를 천천히 끓여 만든 맑고 감칠맛 나는 수프입니다. 오미가 조화를 이루어 온 가족이 즐기기 좋습니다.
푸리지식 닭 요리
안후이성 푸리지에서 유래한 이 황금빛 붉은 닭 요리는 부드럽고 육즙이 풍부하며 훈연 향이 가득한 전통 잔치 음식입니다.
포도어 (안후이 스타일)
생선에 십자 모양 칼집을 내어 포도송이처럼 튀기고, 달콤새콤한 포도 소스를 얹은 요리. 바삭하고 부드러운 식감이 일품인 안후이 요리의 대표작.
후이저우 이핀 냄비
여러 겹의 재료가 냄비에서 천천히 끓여져 진한 국물이 우러납니다. 고기와 채소의 조화는 후이저우 요리를 상징하며, 겨울철 따뜻한 comfort food입니다.
스킹크 만다린 피쉬 (추귀어)
냄새는 강하지만 육질이 부드럽고 맛이 깊으며, 안후이 요리를 대표하는 거부할 수 없는 요리입니다.
훠홍위 (熏製魚)
안후이 요리의 대표적인 명품 요리로, 전통적인 훈제 과정을 통해 독특한 향을 냅니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 붉은 갈색 윤기가 일품입니다.
피쉬 엠브레이싱 램
후이저우 요리의 클래식, 생선과 양고기의 완벽한 조화. 생선은 부드럽고 양고기는 녹아내리며 육즙은 진하고 풍미가 깊습니다.
석이버섯 닭탕
바위에서 자라는 희귀한 석이버섯과 닭고기를 천천히 끓여낸 영양 가득한 탕입니다. 국물은 맑고 깊으며, 닭고기는 부드럽고 석이버섯은 독특한 식감을 줍니다.
황산 찜 비둘기
황산 찜 비둘기는 안후이 요리의 대표적인 요리입니다. 비둘기를 햄과 표고버섯과 함께 푹 끓여 맑은 국물과 부드러운 고기가 일품입니다. 영양가 높고 잊을 수 없는 맛.
청둔마제별 (자라와 물밤 조림)
안후이 요리의 클래식, 부드러운 자라, 달콤한 물밤, 맑은 국물, 순수한 맛, 영양가 있고 느끼하지 않다.
霸王别姬
안후이 요리의 대표적인 요리로, 자라와 닭을 함께 푹 끓여 농축된 국물과 부드러운 식감이 특징입니다. 영웅과 미녀의 비극적 사랑 이야기를 상징하며 깊은 풍미가 있습니다.
안후이 황샹 비둘기알찜
안후이 요리의 대표, 비둘기알을 햄과 죽순과 함께 맑게 찐 요리. 국물은 맑고 깊으며, 알은 부드럽고 영양가 높아 연회에 안성맞춤입니다.
봉돈모단 (닭과 돼지 위 요리)
휘이저우 전통 요리, 암탉과 돼지 위를 천천히 끓여 국물이 유백색이 되고 고기가 부드러우며 모란이 핀 모양으로 담아내는 맛있고 보양되는 연회 요리.
中和汤
중허탕은 후이저우 요리의 고전입니다. 맑은 육수, 부드러운 두부, 아삭한 죽순, 짭짤한 햄이 어우러져 따뜻하고 위안이 되는 한 그릇입니다.
푸리지식 닭조림
안후이성 푸리지에서 유래한 이 닭조림은 붉고 윤기 나는 색상, 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리되는 살, 풍부한 향이 특징인 안후이 요리의 클래식입니다.
포도어 (푸타오 위)
포도송이처럼 보이며 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤한 소스가 입맛을 돋운다. 연회에 어울리는 고급 생선 요리.
호피모두부 (후 피 마오 두 푸)
호피모두부는 안후이성의 전통 요리입니다. 발효 두부를 호랑이 가죽처럼 노릇하고 주름지게 구워 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 감칠맛과 약간의 매운맛이 어우러집니다.
휘저우 이핀 냄비
안후이성 후이저우의 전통 요리로, 냄비에 재료를 층층이 쌓아 천천히 끓인 풍부한 국물과 부드러운 고기가 몸과 마음을 따뜻하게 해줍니다.
취귀어 (臭鳜鱼)
냄새는 고약하지만 맛은 일품인 안후이 요리의 대표. 염장을 통해 독특한 향을 만들고, 조리하면 육질이 탱글하고 감칠맛이 넘친다.