中和汤
ज़ोंगहे सूप हुइझोउ का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे टोफू, बांस के कोपलों और दुबले सूअर के मांस के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। साफ़ और स्वादिष्ट शोरबा, स्वादों के संतुलन का प्रतीक है। पूरे परिवार के लिए उपयुक्त।
Ingredients
9 items- रेशमी टोफू 300 ग्राम
- ताज़े बांस के कोपले 100 ग्राम
- दुबला सूअर का मांस (फ़िले) 100 ग्राम
- सूखे शीटाके मशरूम 3
- अंडे का सफेद भाग 1
- शोरबा 500 मिली
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफ़ेद मिर्च एक चुटकी
- हरी प्याज 2
Nutrition
Steps （6 steps）
टोफू को 1 सेमी क्यूब्स में काटें। बांस के कोपलों और भीगे मशरूम को पतली कतरें। सूअर के मांस को कतरें और नमक, वाइन, स्टार्च के साथ 10 मिनट मैरीनेट करें।
एक बर्तन में 500 मिली शोरबा डालें और तेज़ आंच पर उबालें। मध्यम आंच करें, बांस के कोपले और मशरूम डालें, 5 मिनट पकाएं जब तक खुशबू न आए।
टोफू डालें, मध्यम आंच पर 3 मिनट पकाएं जब तक टोफू तैरने लगे और शोरबा थोड़ा सफेद हो जाए।
मैरीनेट किया मांस सूप में छिड़कें, चॉपस्टिक से तेज़ी से अलग करें। मांस के सफेद होने तक, लगभग 2 मिनट पकाएं।
फेंटा अंडे का सफेद भाग धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाएं ताकि धागे बनें। उबाल आते ही आंच बंद कर दें।
नमक और सफ़ेद मिर्च से स्वाद लें। हरी प्याज छिड़कें और तिल के तेल की कुछ बूंदें डालें।
Tips
टोफू को उबलते पानी में डुबाने से बीन की गंध दूर होती है। मांस को मैरीनेट करने से वह नरम रहता है। अंडे का सफेद भाग अंत में डालें और अधिक न पकाएं।
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