黑三剁
एक क्लासिक युन्नान घरेलू व्यंजन जो काले सिरके वाली सरसों, हरी-लाल शिमला मिर्च और कीमा के साथ बनता है। नमकीन, कुरकुरा और रंगीन - चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही।
बेंगबैंग ईल श्रेड्स (शंघाई शैली)
शंघाई का प्रसिद्ध व्यंजन: कोमल ईल के टुकड़े समृद्ध नमकीन-मीठी चटनी में, ऊपर से तले हुए लहसुन और हरी प्याज से सजाए जाते हैं।
कियानलॉन्ग गोभी (Qianlong Cabbage)
मीठा और खट्टा, कुरकुरे गोभी के टुकड़े, तिल के पेस्ट की समृद्ध चटनी। बीजिंग का एक सरल और क्लासिक ठंडा व्यंजन।
पूर्वोत्तर कोल्ड स्किन नूडल्स (डोंगबेई लापी)
चबाने वाले कोल्ड स्किन नूडल्स कोमल पोर्क और कुरकुरी सब्जियों के साथ, समृद्ध तिल की चटनी के साथ - उत्तर-पूर्वी चीन का एक क्लासिक क्षुधावर्धक।
तीन प्रकार के मांस का स्टिर-फ्राइ
सूअर के कलेजे, लोईन और गुर्दे को तेज़ आंच पर तड़का लगाकर बनाया जाता है, जिससे यह व्यंजन नरम, रसदार और सुगंधित होता है। यह बीजिंग का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन है।
中和汤
ज़ोंगहे सूप हुइझोउ का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे टोफू, बांस के कोपलों और दुबले सूअर के मांस के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। साफ़ और स्वादिष्ट शोरबा, स्वादों के संतुलन का प्रतीक है। पूरे परिवार के लिए उपयुक्त।
गाओआन फूझू और पोर्क स्टिर-फ्राई
गाओआन का मोटा फूझू नरम पोर्क स्लाइस के साथ स्वादिष्ट ग्रेवी में तैयार किया जाता है। फूझू सारे स्वाद सोख लेता है, चबाने में मज़ा आता है, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
जिउजियांग फिश चंक्स
ताजा ग्रास कार्प से बना, मैरीनेट करके तला और स्टू किया हुआ, बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम, समृद्ध चटनी के साथ, एक प्रिय घरेलू व्यंजन।
जिंगगांगशान स्मोक्ड बांस शूट्स (पोर्क बेली के साथ)
जियांग्शी की प्रसिद्ध डिश – स्मोक्ड बांस शूट्स को कुरकुरे पोर्क बेली के साथ तला जाता है। स्वादिष्ट, हल्का मसालेदार, और चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
शुई झू यू पियान (सिचुआन उबली मछली के टुकड़े)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन, मसालेदार और सुन्न करने वाला, कोमल मछली के टुकड़े चमकीले लाल तेल में, भूख बढ़ाने वाला।
रेड ब्रेज़्ड वुचांग मछली (हांगशाओ वुचांग यू)
चमकदार लाल शीशा, कोमल और स्वादिष्ट मछली, यह क्लासिक हुबेई घरेलू व्यंजन समृद्धि और सौभाग्य का प्रतीक है।
यू शियांग रोउ सी (मछली सुगंधित सूअर मांस)
मछली सुगंध सॉस में नरम सूअर के मांस की पतली पट्टियाँ, काली कवक, गाजर और हरी मिर्च के साथ। चमकदार और स्वादिष्ट, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
हरी मिर्च के साथ पोर्क की कतरन
एक क्लासिक घरेलू व्यंजन, जिसमें कुरकुरी हरी मिर्च और कोमल पोर्क कतरन स्वादिष्ट चटनी में पकाए जाते हैं। त्वरित और स्वादिष्ट।
दो बार पकाया गया स्मोक्ड पोर्क (回锅腊肉)
स्मोक्ड पोर्क बेली और लहसुन के अंकुरों से बना एक मसालेदार सिचुआन व्यंजन, जो चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
फूल-कट स्क्विड स्टिर-फ्राई
स्क्विड को फूल के आकार में काटकर, अजवाइन और गाजर के साथ तेज़ आंच पर पकाया जाता है। एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन।
चीनी बेकन और लहसुन के अंकुर का तड़का
नमकीन स्मोक्ड बेकन और कुरकुरे लहसुन के अंकुर, तेज़ आँच पर भुने। सरल और स्वादिष्ट, चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श।
स्टिंकी मैंडरिन मछली (चाऊ गुई यू)
गंध में तीखी लेकिन स्वाद में बेहद स्वादिष्ट, मांस कोमल और स्वादपूर्ण, अनहुई व्यंजन का प्रतिनिधि व्यंजन।
सिचुआन अचार
सिचुआन अचार खट्टा, मसालेदार और कुरकुरा होता है, जो भूख बढ़ाने और तैलीयपन कम करने के लिए उत्तम है। मौसमी सब्जियों और पुराने नमकीन पानी से बना यह अचार सरल लेकिन स्वादिष्ट होता है।
Xianggu He (भरवां मशरूम)
मशरूम के कैप में स्वादिष्ट कीमा भरकर भाप में पकाया गया और चमकदार सॉस के साथ परोसा गया एक नाज़ुक व्यंजन।
क्रिस्पी पीपा झींगे
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, ये सुनहरे पीपा आकार के झींगे बेहद लुभावने हैं। खट्टी-मीठी चटनी या नमक-मिर्च के साथ परोसे जाने वाले ये व्यंजन दावतों के लिए आदर्श हैं।