गाओआन फूझू और पोर्क स्टिर-फ्राई
गाओआन का मोटा फूझू नरम पोर्क स्लाइस के साथ स्वादिष्ट ग्रेवी में तैयार किया जाता है। फूझू सारे स्वाद सोख लेता है, चबाने में मज़ा आता है, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
Ingredients
13 items- गाओआन सूखा फूझू 100 ग्राम
- पोर्क टेंडरलॉइन 150 ग्राम
- हरी शिमला मिर्च 1
- लहसुन 3 कली
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- सूखी लाल मिर्च 2-3
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1/2 छोटा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन या ड्राई शेरी 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्न स्टार्च 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर चुटकी
- नमक स्वादानुसार
- तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
सूखे फूझू को टुकड़ों में तोड़ें, गर्म पानी में 30 मिनट भिगोएँ जब तक पूरी तरह नरम न हो जाए। निचोड़ कर 5 सेमी लंबाई में काटें।
पोर्क को पतला काटें, 1 छोटा चम्मच हल्की सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच वाइन, चुटकी सफेद मिर्च, 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाकर 10 मिनट मैरीनेट करें।
कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, मैरीनेट किया पोर्क डालकर तेज़ी से 20 सेकंड भूनें जब तक रंग बदल जाए। निकालकर रखें।
कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल और डालें, लहसुन, अदरक, सूखी मिर्च डालकर धीमी आंच पर 30 सेकंड सुगंध आने तक भूनें।
आंच मध्यम करें, फूझू टुकड़े डालकर 1 मिनट भूनें। 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया, आधा छोटा चम्मच गाढ़ी सोया, नमक डालकर मिलाएँ।
2 बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएँ ताकि फूझू सॉस सोख ले।
हरी शिमला मिर्च और पका हुआ पोर्क डालें, आंच तेज़ करें, 30 सेकंड तक भूनें जब तक मिर्च हल्की पक जाए और सॉस सूख जाए।
चुटकी सफेद मिर्च पाउडर डालकर मिलाएँ, आंच बंद करें और परोसें।
Tips
फूझू को अच्छी तरह भिगोना ज़रूरी है, वरना सख्त रहेगा। पोर्क को तेज़ आंच पर तुरंत भूनें ताकि नरम रहे। अंत में शिमला मिर्च को ज़्यादा न पकाएँ, कुरकुरी रहे।
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