यूचा (ऑयल टी)
तली हुई चावल, मूंगफली और अदरक वाली चाय से बना पारंपरिक गुइझोऊ स्नैक, गरम और आरामदायक।
टोफू पुडिंग (दौफुनाओ)
रेशमी मुलायम टोफू पुडिंग, उमामी स्वाद वाली चटनी के साथ - एक प्यारा चीनी नाश्ता जो मुँह में घुल जाता है।
कैंटोनीज स्टफ्ड रोस्ट डक (गुआंग्शी शाओ तियान या)
कुरकुरी त्वचा, कोमल मांस और चमकदार लाल रंग। यह कैंटोनीज क्लासिक एक त्योहारी केंद्रबिंदु है, जो धैर्य के साथ घर पर प्राप्त किया जा सकता है।
गोंगटिंग चीज़ (शाही चीज़)
गोंगटिंग चीज़ किंग राजवंश से उत्पन्न एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है, जिसमें दूध और मीठी चावल की शराब का सुंदर मेल होता है। यह ग्रीष्मकालीन ताजगी देने वाली मिठाई है।
ताईये चिकन
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, जिसमें मास्टर स्टॉक और स्मोकिंग का संगम है। चिकन की त्वचा रेशमी और मांस रसदार होता है, जिसमें चाय की सुगंध होती है।
युनमेंग फिश नूडल्स
ताजी मछली और उच्च गुणवत्ता वाले स्टार्च से बने ये नूडल्स मुलायम, चिकने और मछली के स्वाद से भरपूर होते हैं। यह हुबेई का पारंपरिक व्यंजन है।
टैरो पेस्ट
नरम और मीठा, यह पारंपरिक चीनी मिठाई भोज में अपरिहार्य है, घर के स्वाद की याद दिलाती है।
हुओ होंग यू (स्मोक्ड मछली)
एक प्रसिद्ध आंहुई व्यंजन, हुओ होंग यू अपने अद्वितीय धुएँ के स्वाद के लिए जाना जाता है। मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जिसका रंग लाल-भूरा होता है।
माओफ़ेंग स्मोक्ड शैड
अनहुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन, शैड मछली को माओफ़ेंग चाय की पत्तियों से स्मोक किया जाता है, जिससे मछली में चाय की सुगंध आ जाती है और स्वाद अद्वितीय हो जाता है।
घोड़े की काठी के आकार का ब्रेज़्ड ईल (दा शाओ मा आन क़ियाओ)
हुआयांग व्यंजन का एक क्लासिक, ईल को काठी के आकार में काटकर पोर्क बेली के साथ पकाया जाता है, समृद्ध और स्वादिष्ट।
शियांगशी खट्टा सूअर का मांस (Xiangxi Sour Pork)
हुनान के तुजिया और मियाओ स्वायत्त प्रान्त का एक पारंपरिक व्यंजन, यह खट्टा और मसालेदार सूअर का मांस कुरकुरा और कोमल होता है, एक अद्वितीय किण्वित सुगंध के साथ जो भूख बढ़ाती है।
गुआंगहान सिल्क-रैप्ड खरगोश
सिचुआन की एक पारंपरिक डिश, मैरीनेट किया हुआ खरगोश, डोरी से कसकर लपेटा जाता है, नरम होने तक पकाया जाता है, फिर टुकड़ों में तोड़कर मसालेदार तेल ड्रेसिंग में मिलाया जाता है।
पश्चिम झील का वॉटर शील्ड सूप (West Lake Water Shield Soup)
हांग्जो का एक प्रसिद्ध साफ सूप जिसमें कोमल वॉटर शील्ड पत्तियाँ, हैम और चिकन के साथ हल्का और ताज़ा स्वाद होता है।
क्लियर स्ट्यूड चिकन एंड पोर्क मीटबॉल्स (क्विंग डुन जी फू)
जियांग्सू का पारंपरिक व्यंजन, चिकन और पोर्क के कीमा से बने कोमल मीटबॉल, साफ शोरबे में धीमी आंच पर पकाए गए। नाजुक, स्वादिष्ट और पौष्टिक।
老北京豆酱
बीजिंग की क्लासिक बीन सॉस, सोयाबीन और सूअर के पेट के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, समृद्ध स्वाद और नरम बनावट, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
पुरानी बीजिंग बारबेक्यू
असली पुरानी बीजिंग शैली में मेमने का स्वादिष्ट भुना हुआ मांस, जीरा और मिर्च के साथ, सुगंधित और लजीज़।
चाओज़ू फ़ो शू लाओ ज़ियांग हुआंग (चाओज़ू संरक्षित बुद्ध का हाथ)
बुद्ध का हाथ सिट्रस, नमकीन और कैंडिड, गहरा स्वाद विकसित करने के लिए वृद्ध। अद्वितीय सिट्रस सुगंध के साथ मीठा, चाय के साथ परिपूर्ण एक पारंपरिक चाओज़ू संरक्षित फल।
三不沾
सान बु झान, किंग राजवंश का एक शाही मिठाई, जो अपनी अनोखी बनावट के लिए जाना जाता है जो प्लेट, चॉपस्टिक या दांतों पर चिपकता नहीं है। सुनहरा, मीठा और नरम, यह अविस्मरणीय है।
तंज़ी राउ (बर्तन में पका हुआ सूअर का मांस)
एक क्लासिक चीनी व्यंजन जिसमें सूअर के पेट को धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वह मुँह में पिघलने लगे, समृद्ध और सुगंधित सॉस के साथ।
बीजिंग मेमने का सिर मांस
बीजिंग का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन, उबला हुआ मेमने का सिर पतला काटकर, सिचुआन काली मिर्च नमक के साथ परोसा जाता है। कुरकुरा और कोमल, मूल स्वाद, शराब के साथ बढ़िया।