निंगबो तांगटुआन
निंगबो तांगटुआन झेजियांग के निंगबो का एक पारंपरिक मिठाई है। पतली परत और भरपूर भराई के साथ, यह नरम, चबाने वाला और मीठा होता है – काले तिल की भराई हर कौर के साथ बहती है।
शहद में पका हुआ भरा हुआ कमल कंद (हनी स्टफ्ड लोटस रूट)
मुलायम और मीठे ग्लूटिनस चावल से भरा कमल कंद, शहद की चाशनी में डूबा हुआ। यह जियांगनान का पारंपरिक मिठाई है जो मुंह में घुल जाता है।
गहरा तला हुआ टोफू रोल (गान्झा शियांगलिंग)
हांग्जो का पारंपरिक व्यंजन, टोफू शीट को सुनहरा और कुरकुरा तला जाता है, घंटी के आकार का, काली मिर्च-नमक या मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।
हूपाओ शाकाहारी हैम
हांग्जो का एक पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन, हैम के आकार का, टोफू स्किन में सब्जी भरकर भाप में पकाया और तला जाता है, इसका स्वाद नमकीन और चबाने योग्य होता है।
सात-तारा मछली गोले का सूप
हाथ से पीटे हुए मछली के गोले, साफ़ शोरबा में समुद्री शैवाल और हरी प्याज के साथ, फ़ुज़ियान का क्लासिक आरामदायक सूप।
बतख शार्क फिन भरवां
यह क्लासिक व्यंजन एक पूरे बत्तख में उच्च गुणवत्ता वाली शार्क फिन भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मांस नरम और सॉस गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है। यह भोजों के लिए शानदार केंद्रबिंदु है।
पुरानी बीजिंग बीन सॉस
पारंपरिक बीजिंग ठंडा व्यंजन, सूअर की खाल और सोयाबीन से बना, स्वादिष्ट जेली। चिकना और समृद्ध, त्योहारों के लिए उपयुक्त।
सैन बु नियान (तीन चिपकने वाली नहीं)
यह एक पारंपरिक बीजिंग मिठाई है जो अंडे की जर्दी, चीनी और स्टार्च से बनाई जाती है। यह तवे, चम्मच या दांतों पर नहीं चिपकती। मुलायम और मीठी।
मीठा और खट्टा कार्प
सुनहरी क्रिस्पी तली हुई मछली जिस पर मीठी और खट्टी चटनी डाली जाती है, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, दावतों की एक क्लासिक डिश जो भूख बढ़ाती है।
माणिक्य जिन्कगो
यह पारंपरिक चीनी मिठाई जिन्कगो मेवा को कारमेलाइज़्ड चीनी में लपेटकर बनाई जाती है, जो माणिक्य पत्थरों जैसी दिखती है, और इसमें नरम, चबाने योग्य बनावट और ओसमैन्थस सुगंध होती है।
कमल पत्ता पोर्क
कमल पत्ता पोर्क गर्मियों के लिए एक सुंदर पारंपरिक भाप व्यंजन है। अच्छी तरह से मार्बल सूअर का पेट चुनें, इसे ताजे कमल के पत्तों में लपेटें और नरम होने तक भाप दें। मांस समृद्ध लेकिन हल्का हो जाता है, जिसमें कमल के पत्तों की सूक्ष्म सुगंध हर कौर में समा जाती है।
सिल्वर फेफड़ा दूध सूप (नाई तांग यिन फेई)
दूधिया सूप में फेफड़ा शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक सूप है। दूधिया सफेद शोरबा और फेफड़ा मुलायम और मुंह में पिघलने वाला। हैम, बांस के अंकुर और मशरूम के साथ, यह पौष्टिक और भोज के लिए उपयुक्त है।
फूकी फेइपियान (सिचुआन बीफ और ऑफल सलाद)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध ठंडा व्यंजन, फूकी फेइपियान पतले कटे हुए बीफ और ऑफल को मसालेदार तेल के साथ परोसा जाता है। यह स्वाद और बनावट से भरपूर होता है और तीखे, सुगंधित व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अवश्य चखना चाहिए।