टैरो पेस्ट
नरम और मीठा, यह पारंपरिक चीनी मिठाई भोज में अपरिहार्य है, घर के स्वाद की याद दिलाती है।
Ingredients
6 items- अरबी (टैरो) 500 ग्राम
- मक्खन (या लार्ड) 50 ग्राम
- दानेदार चीनी 60 ग्राम
- दूध (या नारियल का दूध) 50 मिलीलीटर
- लाल खजूर (जुजूब) कुछ
- सूखा ओसमैंथस चुटकी भर
Nutrition
Steps （6 steps）
दस्ताने पहनें, अरबी को छीलें और 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें। स्टीमर ट्रे पर समान रूप से रखें।
स्टीमर में पानी उबालें, ट्रे रखें और तेज़ आंच पर लगभग 20 मिनट तक भाप दें जब तक चॉपस्टिक आसानी से अरबी में न घुसे।
गरम होने पर, आलू मैशर या बड़े चम्मच से अरबी को बारीक पेस्ट बना लें, कोई गांठ न रहे।
नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। अरबी पेस्ट और चीनी डालें, सिलिकॉन स्पैटुला से लगातार चलाएं जब तक चीनी घुल जाए।
धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए चलाते रहें। तब तक पकाएं जब तक पेस्ट चिकना हो जाए और स्पैटुला से अलग होने लगे।
पेस्ट को कटोरी में निकालें, चम्मच से सतह चिकनी करें और लाल खजूर और सूखे ओसमैंथस से सजाएं। परोसें।
Tips
अरबी को गरम रहते ही मसलें, ठंडी होने पर यह सख्त हो जाती है और मसलना मुश्किल होता है। हमेशा धीमी आंच पर पकाएं ताकि जले नहीं।
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