यूचा (ऑयल टी)
तली हुई चावल, मूंगफली और अदरक वाली चाय से बना पारंपरिक गुइझोऊ स्नैक, गरम और आरामदायक।
Ingredients
7 items- चावल 100 ग्राम
- कच्ची मूंगफली 50 ग्राम
- अदरक 1 टुकड़ा (30 ग्राम)
- हरी चाय की पत्ती 20 ग्राम
- खाने का तेल 30 मिली
- नमक स्वादानुसार
- हरा प्याज सजावट के लिए
Nutrition
Steps （6 steps）
चावल को सुखा लें। कढ़ाई को मध्यम आँच पर गरम करें, चावल डालें और मध्यम-धीमी आँच पर 15 मिनट सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। अलग रखें।
उसी कढ़ाई में मूंगफली डालें और मध्यम-धीमी आँच पर 5 मिनट तक भूने जब तक छिलका थोड़ा जल जाए और खुशबू आए। चावल में मिला दें।
तेल, अदरक और चायपत्ती डालें। धीमी आँच पर 3 मिनट भूनें जब तक खुशबू आए और पत्तियाँ कुरकुरी हो जाएँ लेकिन जलें नहीं।
800 मिली उबलता पानी डालें, तेज़ आँच पर उबालें, ढककर मध्यम आँच पर 8 मिनट पकाएँ स्वाद निकालने के लिए।
छन्नी से चायपत्ती और अदरक हटाएँ; तरल वापस कढ़ाई में डालें। नमक डालें; धीमी आँच पर गरम रखें।
कटोरी में थोड़े तले हुए चावल और मूंगफली रखें, ऊपर से 200 मिली गरम अदरक चाय का शोरबा डालें और हरा प्याज डालें।
Tips
चावल को मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए भूने जलने से बचाने के लिए; चाय को ज्यादा उबालने से कड़वाहट आती है, छानने से सूप साफ रहता है; टोफू पफ या चावल केक डालकर बनावट बढ़ाएँ।
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