Tranches de poisson saisies sauce aigre-douce (Zhuachao Fish Slices)
Doré et croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec une sauce aigre-douce. Un plat classique de Pékin nommé par l'impératrice Cixi, signifiant 'appétissant'.
Les Quatre Trésors Braisés en Blanc
Un plat classique du Shandong, quatre trésors de la mer tendres dans une sauce blanche riche, braisés à la perfection.
Furong Yan Cai (Nid d'oiseau aux blancs d'œufs cuits à la vapeur)
Un plat classique de banquet chinois à base de nid d'oiseau et de blancs d'œufs cuits à la vapeur en forme de lotus, tendre et raffiné.
Carpe aigre-douce
Croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec une sauce aigre-douce parfaite. Un plat de banquet classique qui ravit les papilles.
Poisson mandarin coupé en fleur
Le poisson mandarin est taillé en fleur, frit et garni d'une sauce aigre-douce. Sa chair tendre est enrobée d'une coque croustillante.
Canard Immortel (Shenxian Duck)
Un plat traditionnel chinois, canard tendre et juteux nappé d'une sauce riche, cuit à la vapeur pour une expérience fondante.
龙潭钓玉牌
Rouleaux de poisson vapeur en forme de plaquettes de jade, baignant dans un bouillon clair, pour une expérience à la fois esthétique et gustative.
Ginkgo Agate
Plat traditionnel du Shandong : ginkgo enveloppé de pâte de poulet frit, croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, saveur aigre-douce, en forme d'agate.
Dattes Dorées au Miel (Dattes Farciées à la Farine de Riz Glutineux)
Moelleuses et sucrées, ces dattes farcies sont un dessert traditionnel chinois, symbole de richesse, souvent servi lors des banquets.
Taro sucré de Chaozhou
Le taro sucré de Chaozhou est un dessert traditionnel du Chaoshan, où le taro est mijoté avec du sucre jusqu'à obtenir une texture fondante et collante.
Jarret de porc braisé à la poire de neige
La douceur de la poire neige et le fondant du jarret s'accordent dans ce classique pékinois, aux notes sucrées-salées.
锅烧肘子
Croustillant à l'extérieur, tendre et savoureux. Ce plat classique du Shandong est préparé avec un jarret de porc braisé, cuit à la vapeur et frit, servi avec une sauce aux haricots sucrés et des oignons verts.
Soupe Claire au Nid d'Oiseau
Un bol de soupe claire et savoureuse au nid d'oiseau, à la texture soyeuse. Un mets de choix dans les banquets chinois.
Pieds de porc braisés à la Chaozhou
Les pieds de porc braisés à la Chaozhou sont brillants et rouges, tendres et savoureux, riches en collagène, avec un arôme intense de braisage, un classique indispensable des banquets de Chaozhou.
Poisson Farci à la Sauce Blanche
Filet de poisson tendre farci d'une garniture savoureuse, nappé d'une sauce blanche crémeuse. Un classique cantonais aux saveurs riches et textures délicates.
Oie braisée à la mode de Teochew
L'oie braisée à la mode de Teochew est un plat classique de la région de Chaoshan, Guangdong. Utilisant une oie grasse cuite lentement dans un bouillon maître vieilli, la viande est tendre, juteuse et profondément aromatique.
Ormeau braisé dans sa coquille (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Un classique de la cuisine du Shandong, ormeau braisé remis dans sa coquille, présentation élégante, chair tendre, sauce savoureuse, idéal pour les banquets.
Huit Trésors de Pékin (Jing Ba Jian)
Un plat traditionnel pékinois réunissant huit ingrédients porte-bonheur, aux saveurs riches et couleurs vives, symbole de retrouvailles et de prospérité.
Bigorneaux sautés à la chinoise (Youbao Hailuo)
Un classique du Shandong, bigorneaux tendres et croustillants sauté à feu vif avec ail et sauce soja, éclat de saveurs marines.
Concombre de mer braisé aux oignons verts
Un plat classique du Shandong : concombre de mer tendre infusé aux oignons verts dans une sauce savoureuse et brillante.