Tofu grillé
Croûte dorée et croustillante, intérieur tendre et juteux, enrobé d'une sauce savoureuse mêlant parfaitement soja et arômes.
Pommes de terre rôties
Pommes de terre rôties à la chinoise, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, assaisonnées de cumin, piment et herbes. Faciles à réaliser, parfaites en apéritif ou accompagnement.
Liang Fen (Nouilles froides en gelée)
Nouilles de gelée translucides dans une sauce aigre-douce épicée, une collation estivale chinoise classique. Lisses et moelleuses, simples mais irrésistibles.
Youcha (Thé à l'huile)
Une collation traditionnelle du Guizhou mêlant riz frit, cacahuètes et thé au gingembre, chaude et réconfortante.
Shangxin Liangfen (Gelée froide épicée triste)
Une célèbre collation de rue du Sichuan, de couleur rouge vif, texture soyeuse, goût piquant, engourdissant et acide qui fait pleurer mais dont on ne peut se passer.
甜水面
Les Nouilles à l'Eau Sucrée sont une spécialité de Chengdu. Des nouilles épaisses et moelleuses enrobées de sirop de soja sucré-épicé et d'huile de piment créent une explosion de saveurs sucrées, épicées, anesthésiantes et aromatiques.
Bingfen au sucre brun (gelée de glace sichuanaise)
Un dessert d'été typique du Sichuan : gelée de glace translucide nappée de sirop de sucre brun, cacahuètes croquantes et fruits secs. Chaque cuillerée est douce et rafraîchissante.
Chuanbei Liangfen (Gelée froide du Sichuan)
Le Chuanbei Liangfen est une collation traditionnelle du Sichuan réputée pour sa saveur épicée et engourdissante et sa texture soyeuse et élastique. Arrosé d'huile de chili, il est irrésistible.
Bingtang Xianglian (Graines de lotus au sucre candi)
Doux, fondant et parfumé au lotus. Ce dessert traditionnel du Hunan est parfait pour se rafraîchir en été.
Demi-Lune Couchée dans la Rivière (Soupe Végétarienne)
Un plat végétarien classique du monastère de Putuo. Champignons et gluten mijotés dans un bouillon clair, comme des demi-lunes se reflétant dans la rivière.
焖子
Une collation traditionnelle du nord de la Chine, moelleuse et élastique, poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, servie avec une sauce à l'ail.
Zha Guanchang (Boudin d'amidon frit)
Un snack de rue traditionnel de Pékin, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servi avec une sauce à l'ail et au vinaigre, qui évoque des saveurs nostalgiques.
Jambon Végétarien
Un faux jambon à base de peau de tofu, savoureux et riche. En tranches, il présente une texture délicate, un classique des plats froids végétariens.
潮州反沙芋
Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, sucré sans excès. Taro glacé du Chaoshan, avec une couche de sucre cristallisé qui fond en bouche.
Patates douces à la Chaozhou
Dessert traditionnel de Chaozhou à base de patates douces et de gingembre. Doux, fondant, avec une légère chaleur épicée du gingembre, réconfortant et nourrissant.
Faux canard rôti végétarien
Ce plat végétarien créatif enveloppe une garniture savoureuse dans de la peau de tofu, poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, ressemblant au canard rôti avec des couches de saveurs riches.
Tofu braisé à la mode de Chaozhou
Un tofu brun foncé à la texture ferme, imprégné d'un riche bouillon parfumé, un classique modeste mais inoubliable de la cuisine de Chaozhou.
Crêpes au Poria de Pékin
Une collation impériale classique du vieux Pékin, à base de poria et de riz gluant. Douce, sucrée et nourrissante, elle allie plaisir et santé.
Chou mariné à la chinoise (Xian Cai)
Croquant et acidulé, ce chou mariné rapide est un accompagnement chinois classique, parfait pour accompagner le congee ou le riz. Des ingrédients simples, des saveurs audacieuses.
Gâteau d'aubépine de Pékin
Une collation traditionnelle de Pékin, à base d'aubépine fraîche, aigre-douce, moelleuse et rafraîchissante, qui ouvre l'appétit et riche en goût fruité.