Tofu grillé
Croûte dorée et croustillante, intérieur tendre et juteux, enrobé d'une sauce savoureuse mêlant parfaitement soja et arômes.
Ingredients
9 items- Tofu ferme 400 g
- Sauce soja 2 cuillères à soupe
- Sauce soja foncée 1 cuillère à café
- Sauce d'huître 1 cuillère à soupe
- Miel 1 cuillère à café
- Huile de cuisson 1 cuillère à soupe
- Ail émincé 1 cuillère à café
- Graines de sésame blanc à volonté
- Cébette (émincée) à volonté
Nutrition
Steps （9 steps）
Couper le tofu ferme en tranches de 2 cm, presser légèrement avec du papier absorbant pour retirer l'humidité. Cela permet au tofu d'absorber les saveurs et de devenir croustillant.
Dans un petit bol, mélanger sauce soja, sauce soja foncée, sauce d'huître, miel, ail émincé et huile. Remuer pour obtenir une sauce de grillade.
Placer les morceaux de tofu secs dans un bol, verser la sauce et mélanger délicatement pour bien enrober. Laisser mariner 5 minutes.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur haut et bas). Couvrir une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier sulfurisé et badigeonner d'une fine couche d'huile.
Disposer les morceaux de tofu mariné sur la plaque en les espaçant. Badigeonner du reste de sauce.
Cuire au four sur la grille du milieu à 200°C pendant 12 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et commence à bouillonner.
Sortir la plaque, retourner chaque morceau de tofu avec des pinces et badigeonner du reste de sauce.
Enfourner à nouveau pour 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants ; en tapant avec des baguettes, on doit entendre un bruit croustillant.
Sortir le tofu grillé, saupoudrer de graines de sésame blanc et de cébette. Servir chaud.
Tips
Utiliser du tofu ferme (tofu pressé) pour de meilleurs résultats ; il garde sa forme et a une texture plus ferme. Ne pas trop mariner pour éviter qu'il ne rende de l'eau. Ajuster le temps de cuisson selon votre four ; surveiller les dernières minutes pour éviter de brûler.
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