Jambon Végétarien
Un faux jambon à base de peau de tofu, savoureux et riche. En tranches, il présente une texture délicate, un classique des plats froids végétariens.
Ingredients
7 items- feuilles de peau de tofu séchée 200 g
- sauce soja claire 2 cuillères à soupe
- sauce soja foncée 1 cuillère à soupe
- sucre 1 cuillère à soupe
- poudre de cinq épices 1 cuillère à café
- sauce d'huître végétalienne (optionnel) 1 cuillère à café
- eau 50 ml
Nutrition
Steps （6 steps）
Faites tremper les feuilles de peau de tofu dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Égouttez.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre, la poudre de cinq-épices, la sauce d'huître végétalienne et l'eau; remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Étalez les feuilles ramollies, badigeonnez les deux côtés avec la sauce. Empilez-les soigneusement.
Roulez les feuilles fermement d'un côté pour former un cylindre, attachez-le fermement avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la forme.
Placez le rouleau dans un cuiseur vapeur au-dessus d'eau bouillante, faites cuire à la vapeur à feu vif 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit et parfumé. Retirez.
Laissez refroidir complètement le rouleau, puis retirez la ficelle et coupez en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Tips
Roulez les feuilles de tofu le plus serré possible pour éviter qu'elles ne se défassent à la découpe. Laissez refroidir complètement avant de trancher pour obtenir des coupes nettes.
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