Canard Guo Shao (Canard croustillant cuit à la vapeur puis frit)
Le canard Guo Shao est un plat chinois classique à la peau croustillante dorée et à la chair tendre et juteuse. Mariné, cuit à la vapeur puis frit, il emprisonne les saveurs et offre un contraste parfait de textures. Servez-le avec du sel et du poivre ou de la sauce de haricots douce pour une expérience inoubliable.
Gluten braisé aux légumes variés (Shao Luo Han Mian Jin)
Le Shao Luo Han Mian Jin est un plat végétarien traditionnel du Shandong, préparé avec du gluten de blé fait maison, des champignons shiitake et des pousses de bambou. Frit puis braisé, il est tendre, juteux et riche en sauce savoureuse. Un véritable délice parmi les plats de légumes qui vous donnera envie d'en reprendre.
Tofu en nid d'abeille aux garnitures assorties
Ce plat est composé d'un tofu soyeux farci d'un savoureux mélange d'ingrédients, imitant un nid d'abeille. Il offre des saveurs riches et des textures variées, ce qui en fait un plat de banquet spectaculaire.
Beignets d'épinards frits (Zha Bocai Pu)
Le Zha Bocai Pu est un plat classique du Shandong. Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, les épinards se marient parfaitement avec les crevettes et le porc. Riches en nutriments et savoureux, ces beignets dorés plaisent à tous les âges.
Calmars farcis braisés au soja (cœur échangé)
Un plat chinois créatif où de tendres calmars sont farcis d’un mélange savoureux de porc et de crevettes, puis braisés dans un riche glaçage au soja. Le concept du « cœur échangé » apporte une touche d’originalité à table, offrant deux textures dans chaque bouchée.
Poumon de porc au bouillon lacté (Nai Tang Yin Fei)
Le Poumon de porc au bouillon lacté est un plat classique de la cuisine du Shandong. Le bouillon blanc comme du lait et le poumon fondant en bouche. Accompagné de jambon, pousses de bambou et champignons, ce plat nourrissant est idéal pour les banquets.
Porc croustillant printanier
Des lanières de filet mignon de porc marinées, enrobées d'une pâte légère et frites deux fois jusqu'à obtenir un doré parfait et un croustillant irrésistible. Chaque bouchée allie un extérieur croquant à un intérieur juteux. Idéal en apéritif ou plat principal.
Lèvres de Poisson Braisées
Un plat classique des banquets chinois, les lèvres de poisson sont braisées lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et savoureuses. La sauce rouge brillante les enrobe offrant une expérience umami. Riches en collagène, elles sont appréciées pour leurs bienfaits sur la peau.
拔丝苹果
Le Basi Apple est un dessert chinois classique composé de morceaux de pomme croustillants enrobés d’un caramel brillant que l’on peut étirer en longs fils. Très apprécié lors des banquets, il allie le croquant sucré du caramel à la fraîcheur de la pomme.
Boulettes de Poisson au Sésame
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces boulettes de poisson au sésame sont préparées avec du poisson frais, enrobées de graines de sésame blanc et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Un plat chinois classique apprécié de tous.
Canard Rôti Végétarien (Su Guo Kao Ya)
Ce plat végétarien chinois classique utilise de la peau de tofu pour envelopper une farce aux cinq épices. Cuit à la vapeur puis poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, il imite la saveur et la texture du canard laqué : un vrai spectacle pour les végétariens.
Jarret de Porc Braisé aux Poires Neige
La douceur des poires neige complète parfaitement la saveur riche du jarret de porc. Les poires deviennent tendres et fondantes, la viande est succulente et se détache de l'os, le tout dans une sauce épaisse et savoureuse. Ce plat d'hiver classique offre du réconfort à chaque bouchée, avec le parfum du fruit qui coupe le gras.
Concombre de mer braisé aux oignons verts
Un classique de la cuisine du Shandong, alliant la tendreté du concombre de mer à l'arôme des oignons verts dans une sauce riche et savoureuse, parfait pour les grandes occasions.
Jambonneau Guoshao (braisé et frit croustillant)
Le jambonneau Guoshao est un plat classique du Shandong avec un extérieur doré et croustillant et un intérieur tendre et juteux. Après un braisage puis une friture, la peau devient croquante tandis que la chair reste moelleuse. Servi avec du sel de Sichuan ou de la sauce de haricots sucrée, c'est un plat vedette des banquets.
Poisson Farcis à la Sauce Blanche
Un plat traditionnel du Shandong où la chair de poisson désossée est hachée, assaisonnée et farcie dans la peau, cuite à la vapeur puis nappée d'une sauce blanche crémeuse. Raffiné et parfait pour les banquets.
Porc braisé aux noix dans un bouillon blanc (Nai Tang He Tao Rou)
Un plat raffiné de la cuisine du Shandong, ce bouillon crémeux associe du porc tendre et des noix croquantes. Chaque cuillerée est réconfortante et savoureuse, parfaite pour les banquets comme pour les dîners en famille.
Bulot braisé à la sauce soja
Chair tendre et élastique de bulot enrobée d'une riche sauce soja sucrée-salée. Ce braisé chinois classique marie parfaitement l'umami des fruits de mer aux saveurs profondes du soja, idéal pour un dîner familial ou une réception.
Carpe du Fleuve Jaune aigre-douce
La carpe du Fleuve Jaune aigre-douce est un plat chinois classique composé d'une carpe entière frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis nappée d'une sauce aigre-douce. Son extérieur doré et croquant et sa chair tendre et feuilletée en font la pièce maîtresse de tout banquet.
Concombre de mer braisé aux oignons verts
Un plat classique du Shandong, ce concombre de mer braisé associe la texture tendre et gélatineuse du concombre de mer à des oignons verts parfumés dans une sauce riche, salée-sucrée. Le plat est brillant, parfumé et souvent servi lors des banquets.
Jiu Zhuan Da Chang (Intestins de porc braisés aux cinq saveurs)
Un classique de la cuisine du Shandong, le Jiu Zhuan Da Chang met en valeur des intestins de porc mijotés à la perfection avec un jeu complexe de saveurs sucrées, acides, amères, épicées et salées. Les intestins sont tendres mais moelleux, enrobés d'une sauce brillante et riche qui montre le summum de la technique culinaire chinoise.