Moelle épinière
Le ragoût de moelle épinière et tofu est un plat familial savoureux. La riche moelle se marie avec le tofu soyeux dans un bouillon parfumé, réconfortant et chaleureux.
Tofu farci (Niàng Dòufu)
Un plat classique hakka : du tofu farci d'une garniture de viande savoureuse, doré à la poêle puis mijoté dans une sauce parfumée. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, idéal pour les repas en famille.
Tofu Zu'an
Le Tofu Zu'an est un plat classique du Hunan, tofu soyeux dans un bouillon riche avec pétoncles et crevettes, débordant d'umami.
Tofu Jianmen
Originaire du col de Jianmen au Sichuan, ce tofu soyeux est épicé et parfumé avec une sauce rouge brillante, idéal pour accompagner du riz.
Da Zhu Gan Si (Lanières de tofu braisées au bouillon de poulet)
Un classique du Huaiyang qui allie coupe fine et bouillon umami. Les lanières de tofu absorbent le bouillon, accompagnées de crevettes et jambon, pour une dégustation raffinée.
Tofu braisé tendre
Un plat traditionnel du Shandong, au tofu soyeux et fondant dans une sauce riche et savoureuse légèrement sucrée. Simple et réconfortant.
Tofu alvéolé assorti
Ce plat allie parfaitement le tofu et divers légumes cuits à la vapeur pour former des alvéoles comme un nid d'abeille. Tendre, juteux, coloré, nutritif, il est apprécié de tous.
Pudding de tofu de Pékin (Doufunao)
Un petit-déjeuner traditionnel de Pékin : du tofu soyeux nappé d'une sauce riche et savoureuse, garni de pâte d'ail, d'huile de piment et de coriandre. Un bol réconfortant.
Porc braisé végétarien (Su Hongshao Rou)
Cette version végétarienne du porc braisé utilise des boules de tofu mijotées dans un riche bouillon de soja, pour des bouchées brillantes, tendres et une saveur sucrée-salée qui rivalise avec la vraie viande.
Tofu Parfumé Ruyi
Un sauté maison savoureux et réconfortant, avec du tofu fumé qui absorbe une sauce parfumée, accompagné de fines lanières de porc et de poivrons croquants. Symbole de bonne fortune et de bonheur.
Tofu farci Dongjiang
Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ces bouchées de tofu farcies de porc haché absorbent une sauce riche, incarnant l'essence réconfortante de la cuisine Hakka.
Tofu pochette
Tofu pochette, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, libère un jus savoureux. La farce est juteuse et le tofu absorbe la riche sauce, un plat chinois classique.
Soupe de tête de poisson et tofu aux filaments de navet
Une soupe réconfortante avec une tendre tête de poisson, un tofu soyeux et des filaments de navet doux. Le bouillon laiteux est nourrissant et parfait pour se réchauffer en hiver.
Tofu de Bagongshan
Un plat classique de Huainan, Anhui, avec un tofu croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, une sauce savoureuse et l'umami des œufs de crevette et du jambon.
Tofu fermenté peau de tigre (Hu Pi Mao Dou Fu)
Le tofu fermenté peau de tigre est un plat traditionnel de l'Anhui. Le tofu est poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré et ridé comme une peau de tigre, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, savoureux et légèrement épicé.
Tofu Zu'an
Un plat classique du Hunan qui exige une maîtrise exceptionnelle du couteau et du feu. Le tofu est soyeux et savoureux, avec une sauce riche et veloutée – chaque bouchée incarne un savoir-faire culinaire.
Pêche aux Plaques de Jade dans la Piscine du Dragon
La Pêche aux Plaques de Jade dans la Piscine du Dragon est un plat cuit à la vapeur poétique composé de filets de poisson soyeux et de tofu disposés comme des tuiles de jade, baignés dans une sauce savoureuse. Il évoque l'image de la pêche dans une piscine de dragon, offrant une saveur légère et délicate.
Tofu soyeux sauté (pouding de tofu)
Un plat familial classique chinois à base de tofu soyeux rapidement sauté avec des crevettes séchées et des œufs brouillés. Doux, soyeux et savoureux, un plat réconfortant prêt en quelques minutes.
Mapo Tofu
Le Mapo Tofu est un plat emblématique du Sichuan, réputé pour son goût épicé et engourdissant. Le tofu soyeux mijote dans une sauce relevée à la pâte de haricots fermentés et au poivre du Sichuan, agrémentée de porc haché. Un délice irrésistible qui accompagne parfaitement le riz.