Gâteau de riz vapeur (Zheng Zheng Gao)
Le gâteau de riz vapeur est une pâtisserie traditionnelle chinoise, moelleuse et sucrée, symbolisant le progrès et la prospérité. Facile à réaliser, parfait en dessert ou en collation.
Bingfen
Le Bingfen est un dessert d'été populaire du Sichuan, à la texture glacée et soyeuse, servi avec un sirop de sucre brun et des garnitures variées, rafraîchissant et délicieux.
Boulettes de riz gluant au vin de riz fermenté (Jiuniang Tangyuan)
De tendres boulettes de riz gluant dans un doux vin de riz fermenté, parfumé et réconfortant — le dessert d'hiver parfait.
Rushan (Éventail de lait frit)
Spécialité du Yunnan à base de lait de vache, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, arôme lacté riche, saupoudrée de sucre. Une gourmandise classique pour tous les âges.
Fromage Impérial (Gongting Nailao)
Originaire de la cour impériale Qing, ce dessert délicat et soyeux marie les arômes du lait et du vin de riz fermenté — un rafraîchissement estival classique.
Lai Tangyuan (Boules de riz gluant au sucre brun et au riz fermenté)
Une célèbre collation traditionnelle du Sichuan, moelleuse et sucrée au sucre brun et au riz fermenté, réchauffante et délicieuse, laissant une impression durable.
San Da Pao (Trois Coups)
Une collation traditionnelle du Sichuan : boules de riz gluant enrobées de farine de soja grillée et arrosées de sirop de cassonade. Moelleuses, chewy et amusantes.
孝感麻糖
Spécialité traditionnelle de Xiaogan dans le Hubei, à base de graines de sésame croustillantes et de sirop de maltose. Doux sans être écoeurant, croustillant et délicieux.
Soupe aux Arachides Douce (Fujian)
Une soupe onctueuse et réconfortante aux arachides, dessert traditionnel du Fujian, où les cacahuètes fondantes et le sirop sucré se marient à la perfection.
Pâte de taro
Douce et onctueuse, ce dessert traditionnel chinois est incontournable lors des banquets, évoquant les saveurs de la maison.
Gâteau au Miel Wenxi
Une pâtisserie traditionnelle du Shanxi, enrobée de sésame et fourrée au miel, croustillante et sucrée, fond dans la bouche, parfaite pour les fêtes.
Zheng Gao de Xi'an (Gâteau de riz gluant aux jujubes)
Un dessert traditionnel du Shaanxi, des couches de riz gluant et de jujubes cuites à la vapeur lentement, moelleuses et sucrées avec un parfum intense de jujube.
Dou Fang de Chaozhou (carrés aux arachides)
Une gourmandise traditionnelle de Chaozhou associant cacahuètes et sirop de maltose en carrés croquants, au goût riche et sucré.
Gâteau nuage de Chaozhou
Un classique de Chaozhou, un gâteau de riz cuit à la vapeur, doux et sucré, avec des couches fines comme des nuages, fondant en bouche. Parfait avec le thé.
三不沾
San Bu Zhan, un dessert impérial de la dynastie Qing, connu pour sa texture unique qui ne colle ni à l'assiette, ni aux baguettes, ni aux dents. Doré, sucré et moelleux, inoubliable.
Fruit confit de Chaozhou (Liangguo à la mode Teochew)
Une collation traditionnelle de fruits confits de Chaozhou, préparée avec des fruits frais salés et sucrés, une saveur aigre-douce qui ouvre l'appétit, parfaite pour le thé.
Huit Pâtisseries de Pékin (Jingba Jian)
Le Jingba Jian est une pâtisserie traditionnelle de la cour de Pékin, avec huit formes et garnitures élégantes. Beurré, croustillant et sucré, il symbolise la bonne fortune et est un cadeau prisé pour les fêtes.
Shili Ginkgo
Un dessert traditionnel confucéen alliant des noix de ginkgo tendres à un sirop parfumé au sucre candi et à l'osmanthe. Doux et raffiné.
Gâteau de riz moelleux de Chaozhou (Song Guo)
Un gâteau à la vapeur traditionnel du Chaoshan, moelleux et légèrement sucré avec un subtil arôme de riz, idéal avec le thé ou au petit-déjeuner.
Gâteau de riz cuit à la vapeur de Chaozhou
Gâteau traditionnel de Chaozhou, moelleux et sucré, avec le dessus fissuré comme une fleur, symbole de prospérité.