Tripes de bœuf sautées
Tripes de bœuf croustillantes et épicées, sautées à feu vif pour préserver leur tendreté. Un plat d'accompagnement parfait pour le riz, simple et savoureux.
Poisson sauté du Gannan
Le poisson sauté du Gannan est un plat traditionnel de Ganzhou, Jiangxi. Le poisson est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec une saveur aigre-piquante qui ouvre l'appétit.
Aubergines Farcies Façon Abri Anti-Typhon
Une spécialité hongkongaise : des aubergines croustillantes farcies de viande, enrobées d’ail doré et de piments – un mélange de textures et de saveurs explosif.
Tentacules de calamar poivre et sel
Croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, parfumés au poivre. Tentacules de calamar frais enrobés d'une pâte légère frits, sauté avec poivrons et ail, saupoudrés de sel et poivre maison. Idéal à l'apéritif.
Tranches de Canard au Gingembre Tendre
Le gingembre tendre apporte un parfum subtil qui rehausse la tendreté du canard. Un plat fondant et parfumé, idéal pour un repas familial.
Tranches de porc Hechuan
Un plat classique de Hechuan, Chongqing, avec des tranches de porc croustillantes dans une sauce aigre-douce et légèrement épicée – un favori maison irrésistible.
Gâteau au Miel Wenxi
Une pâtisserie traditionnelle du Shanxi, enrobée de sésame et fourrée au miel, croustillante et sucrée, fond dans la bouche, parfaite pour les fêtes.
Pâtisserie de Mengfeng
Pâtisserie traditionnelle du Shanxi, feuilletée et sucrée, enrobée de graines de sésame, un délice.
Rouleaux de Tofu Croustillants Frits (Ganzha Xiangling)
Un apéritif classique de Hangzhou, des rouleaux croustillants de peau de tofu en forme de cloches, offrant un croquant délicieux. Parfaits avec du sel de poivre du Sichuan ou de la sauce chili.
承德碗坨
En-cas traditionnel de Chengde (Hebei), à base de farine de sarrasin cuite à la vapeur puis poêlée, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servie avec une sauce à l'ail, au vinaigre et au piment.
Dongbi Longzhu (Perles du Dragon)
Un plat traditionnel du Fujian, ces boulettes croustillantes aux crevettes et au porc symbolisent la chance et sont un mets raffiné des banquets.
安阳血糕
Le Gâteau de Sang d'Anyang est une collation traditionnelle d'Anyang, dans le Henan, à base de sang de porc et de farine de sarrasin, cuit à la vapeur puis poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, servi avec une sauce à l'ail et au vinaigre.
Grand jaune crachant des fils d'argent
Grand jaune croustillant servi sur des vermicelles soyeux, une présentation artistique qui ravit les yeux et les papilles.
Pi Zha
Une collation traditionnelle d'Anyang, en Chine. À base de vermicelles de patate douce et de fécule, cuite à la vapeur pour une texture moelleuse et élastique, puis poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Servie avec une sauce à l'ail et au vinaigre.
Poches d'aubergine frites croustillantes
Croustillantes à l'extérieur, tendres et juteuses à l'intérieur. Des aubergines farcies de viande assaisonnée, enrobées de pâte à frire et dorées. Un grand classique chinois fait maison.
Nouilles de riz sautées à la Teochew (Chao Guotiao)
Un plat de rue emblématique de la communauté Teochew, avec des nouilles de riz moelleuses sautées avec du bœuf tendre et du brocoli chinois croquant dans une sauce soja savoureuse.
Zha Guanchang (Boudin d'amidon frit)
Un snack de rue traditionnel de Pékin, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servi avec une sauce à l'ail et au vinaigre, qui évoque des saveurs nostalgiques.
Crevettes frites à la sauce parfumée
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, enrobées d'une sauce aigre-douce qui colle à chaque morceau. Un succès lors des repas de famille.
Rognons de porc sautés (Bao Chao Yao Hua)
Un plat classique du Shandong, rognons tendres et croquants sans goût de gibier, sautés avec des poivrons dans une sauce riche, parfait avec du riz.
Nouilles de riz Chaozhou à la sauce Shacha (Teochew)
Un classique du Chaoshan : sauce Shacha riche et parfumée, bœuf tendre et nouilles moelleuses à chaque bouchée.