Crevettes frites à la sauce parfumée
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, enrobées d'une sauce aigre-douce qui colle à chaque morceau. Un succès lors des repas de famille.
Ingredients
16 items- Crevettes 300g
- Farine 40g
- Fécule de maïs 40g
- Œuf 1
- Vin de cuisine 1 càs
- Sel ½ càc
- Poivre blanc une pincée
- Ail 10g
- Gingembre 5g
- Ciboule 5g
- Sauce soja 1 càs
- Vinaigre 1 càs
- Sucre 1 càc
- Eau féculente 1 càs
- Huile de sésame quelques gouttes
- Huile de cuisson quantité nécessaire
Nutrition
Steps （7 steps）
Décortiquer, déveiner et couper les crevettes en morceaux de 3 cm. Sécher, mariner avec sel, vin, poivre blanc 10 min.
Mélanger farine, fécule, œuf et eau pour pâte lisse comme yaourt. Ajouter huile, laisser reposer 10 min.
Combiner sauce soja, vinaigre, sucre, eau féculente et huile de sésame.
Chauffer huile à 180°C. Tremper crevettes dans pâte, frire à feu moyen 2 min jusqu'à doré. Refrire à feu vif 30 sec.
Faire revenir ail, gingembre et ciboule dans 1 càs d'huile à feu moyen 30 sec.
Passer à feu vif, ajouter sauce, cuire 10 sec jusqu'à bouillonnement.
Ajouter crevettes frites, mélanger rapidement 10 sec pour les enrober. Servir.
Tips
Laisser reposer la pâte; double friture; sauce prête avant.
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