বিফ ট্রাইপ স্টির-ফ্রাই
ঝাল ও খাস্তা বিফ ট্রাইপ, বেশি আঁচে দ্রুত ভেজে কোমলতা ধরে রাখা হয়। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য একটি চমৎকার পদ, সহজ কিন্তু স্বাদে ভরপুর।
গানান স্টির-ফ্রাই মাছ
গানান স্টির-ফ্রাই মাছ চীনের জিয়াংশি প্রদেশের গাঞ্জৌ-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। মাছটি বাইরে খাস্তা ও ভিতরে নরম, টক-ঝাল স্বাদ ক্ষুধা বাড়ায়।
টাইফুন শেল্টার বেগুন বক্স
হংকং স্টাইলের একটি বিখ্যাত পদ: কুড়কুড়ে বেগুনের পকেটে ভরা সুস্বাদু মাংস, সোনালি রসুন ও মরিচের সাথে ভাজা – অপ্রতিরোধ্য ক্রঞ্চি ও স্বাদ।
লবণ ও গোলমরিচ স্কুইড টেন্টাকল
বাইরে মুচমুচে, ভিতরে নরম, গোলমরিচের সুবাস। তাজা স্কুইড টেন্টাকল হালকা ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি ভেজে, ক্যাপসিকাম ও রসুন দিয়ে দ্রুত নেড়েচেড়ে, ঘরে তৈরি লবণ-গোলমরিচ ছিটিয়ে দেওয়া। বিয়ারের সাথে দুর্দান্ত।
কোমল আদা হাঁসের টুকরা
কোমল আদার সুগন্ধ হাঁসের মাংসের কোমলতার সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। ঘরে তৈরি সহজ ও সুস্বাদু একটি পদ।
হেচুয়ান পর্ক স্লাইস
হেচুয়ান, চংকিং-এর একটি ক্লাসিক ডিশ, টক-মিষ্টি এবং হালকা ঝাল সসে ক্রিস্পি শুকরের মাংসের টুকরো – একটি অপ্রতিরোধ্য ঘরোয়া পছন্দ।
ওয়েনশি মধু পিঠা
শানসির একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, তিলের গুঁড়োয় মোড়ানো ও মধু দিয়ে ভরা, খাস্তা ও মিষ্টি, মুখে গলে যায়, উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
মেংফেং পেস্ট্রি
শানসির ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি পেস্ট্রি, খাস্তা স্তরযুক্ত, তিল দিয়ে সাজানো, অত্যন্ত সুস্বাদু।
ডিপ-ফ্রাইড ক্রিস্পি টফু রোল (গানঝা জিয়াংলিং)
হাংঝোউ-এর একটি ক্লাসিক অ্যাপেটাইজার, ঘণ্টার মতো আকৃতির টফু স্কিন রোল, একটি আনন্দদায়ক ক্রাঞ্চ তৈরি করে। সিচুয়ান গোলমরিচ লবণ বা মিষ্টি চিলি সসের সাথে পারফেক্ট।
承德碗坨
চেংদে, হেবেই-এর ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, বাকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি, ভাপে সিদ্ধ করে তারপর ভাজা, বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, রসুন-সিরকা-মরিচের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ডংবি লংঝু (ড্রাগন মুক্তা)
ফুজিয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, চিংড়ি ও শূকরের মাংস দিয়ে তৈরি এই খাস্তা বলগুলি সৌভাগ্যের প্রতীক এবং ভোজসভায় একটি সুস্বাদু পদ।
安阳血糕
আনিয়াং ব্লাড কেক হেনান প্রদেশের আনিয়াং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক। এটি শুয়োরের রক্ত এবং কুট্টু আটা দিয়ে ভাপে রান্না করে তারপর ভেজে খাস্তা করে পরিবেশন করা হয়, রসুন-ভিনিগার ডিপ সহ।
সিলভার থ্রেড নুডলস সহ ইয়েলো ক্রোকার
ক্রিস্পি ইয়েলো ক্রোকার রেশমি সেমাইয়ের উপর পরিবেশিত, একটি শৈল্পিক উপস্থাপনা যা চোখ ও স্বাদ উভয়কেই মুগ্ধ করে।
পি জা (Pi Zha)
আনিয়াং, চীনের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক। মিষ্টি আলুর নুডলস ও স্টার্চ দিয়ে তৈরি, ভাপে সিদ্ধ করে নরম ও ইলাস্টিক টেক্সচার দেওয়া হয়, তারপর সোনালি ও ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। রসুন-ভিনেগার সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ক্রিস্পি ফ্রাইড বেগুন পকেট
বাইরে থেকে খাস্তা, ভিতরে নরম ও রসালো। মশলাদার কিমা ভরা বেগুন, ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি ভাজা। একটি ক্লাসিক চীনা ঘরোয়া রেসিপি।
টিওচিউ স্টাইলে ভাজা রাইস নুডলস (চাও গুওতিয়াও)
টিওচিউ সম্প্রদায়ের একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড, নরম চালের নুডলস কোমল গরুর মাংস এবং ক্রিস্পি চাইনিজ ব্রকলি সহ সুস্বাদু সয়া সসে ভাজা।
জা গুয়ানচাং (ভাজা স্টার্চ সসেজ)
বেইজিং এর ঐতিহ্যবাহী স্ট্রিট ফুড, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, রসুনের সস সহ পরিবেশন করা হয় যা নস্টালজিক স্বাদ জাগায়।
ক্রিস্পি চিংড়ি সস সহ
বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, প্রতিটি টুকরো টক-মিষ্টি সসে মুড়ানো। পারিবারিক ভোজে জনপ্রিয়।
বাও চাও ইয়াও হুয়া (শুয়োরের কিডনি স্টির-ফ্রাই)
শানডং-এর ক্লাসিক পদ, কিডনি কোমল ও খাস্তা, মাংসের গন্ধহীন, রঙিন ক্যাপসিকাম সহ সমৃদ্ধ সসে ভাজা, ভাতের সাথে দারুণ।
চাওঝো শা চা কুই তিও (Teochew)
চাওশান অঞ্চলের ক্লাসিক খাবার: শা চা সসের সমৃদ্ধ স্বাদ, নরম গরুর মাংস ও আরামদায়ক নুডলস প্রতিটি কামড়ে প্রামাণিক স্বাদ।