Feng Dun Mu Dan (Pollo estofado con estómago de cerdo)
Un plato clásico de Anhui: pollo entero estofado con estómago de cerdo hasta que estén tiernos, con forma de fénix y peonía, caldo rico y significado auspicioso.
Pollo Estofado de Fuliji
Originario de Fuliji, Anhui, este pollo dorado-rojizo es tierno, jugoso y con un rico sabor ahumado, un plato festivo tradicional.
Pato Ahumado de Wuwei
Un plato tradicional de Wuwei, Anhui. Este pato ahumado tiene una piel de color caoba brillante, carne tierna y una armonía perfecta entre el ahumado y el marinado, dejando un sabor inolvidable.
Brotes de bambú de la montaña Wenzheng
Un plato tradicional de Anhui que resalta la dulzura natural y el crujiente de los brotes de bambú primaverales, salteados simplemente.
Tofu Pelado con Piel de Tigre
Plato clásico de Anhui. Tofu fermentado frito hasta que la piel esté dorada y crujiente, suave por dentro. Servido con salsa picante, de sabor único.
Puchero Yipin de Huizhou
Capas de ingredientes se cocinan a fuego lento en una olla de barro, produciendo un caldo rico. La armonía de carne y verduras encarna la cocina de Huizhou, un plato reconfortante de invierno.
Huo Hong Yu (Pescado Ahumado)
Un plato clásico de Anhui, el Huo Hong Yu es conocido por su sabor ahumado único. El pescado es crujiente por fuera, tierno por dentro, con un hermoso color rojizo-marrón.
Sábalo ahumado Maofeng
Un plato tradicional de Anhui. El sábalo se ahuma con té Maofeng, impregnando la carne con un delicado aroma a té, dando un sabor único y una textura tierna.
Estofado de Pollo con Oreja de Piedra
Un nutritivo estofado que combina el raro hongo oreja de piedra con pollo tierno, cocido lentamente. Caldo claro y sabroso, pollo suave y oreja de piedra con una textura única.
Tofu Mao de Huizhou
El tofu Mao de Huizhou es un plato tradicional de Anhui. Se fríe hasta dorar, con exterior crujiente y interior tierno, bañado en una salsa sabrosa, de sabor único.
Paloma Estofada de Huangshan
Plato clásico de la cocina de Anhui: paloma estofada con jamón y champiñones shiitake. Caldo claro, carne tierna, nutritivo y delicioso.
Estofado de Tortuga con Castañas de Agua (Qing Dun Ma Ti Bie)
Un clásico de Anhui, tortuga tierna, castañas de agua dulces, caldo claro, sabores puros, nutritivo y no grasiento.
Gong Cai (Tallos de mostaza secos en ensalada fría)
El Gong Cai es un ingrediente típico de Anhui, China. Su textura crujiente combina a la perfección con aceite de sésamo y vinagre, creando un plato frío refrescante y agridulce.
Huevos de paloma estofados de Huangshan Anhui
Un clásico de la cocina de Anhui, huevos de paloma estofados con jamón y brotes de bambú. El caldo claro y sabroso, los huevos tiernos y nutritivos, ideal para un banquete nutritivo.
Sopa de Res Fuyang Chahua
Un tazón humeante de sopa de res Fuyang Chahua, caldo blanco lechoso, carne tierna, fideos de arroz y piel de tofu, reconfortante y cálido.
Sopa de Res Huainan
Una sopa de res nutritiva de Huainan, Anhui, con carne tierna, fideos de soja y piel de tofu en un caldo rico, adornada con cilantro y aceite de chile.
Tofu Bagongshan
Un plato clásico de Huainan, Anhui, con tofu crujiente por fuera y suave por dentro, salsa rica y umami de huevas de camarón y jamón.
Pollo estofado de Fuliji
Originario de Fuliji, Anhui, este pollo estofado de color rojizo brillante, carne tierna que se deshace del hueso y aroma intenso es un clásico de la cocina de Anhui.
Pato asado de Luzhou
Un plato tradicional de Hefei, el pato asado de Luzhou tiene piel crujiente, carne tierna y un rico aroma a leña frutal.
Pescado Uva (Putao Yu)
Con forma de racimos de uvas, crujiente por fuera y tierno por dentro, bañado en una salsa agridulce que abre el apetito. Un plato de pescado elegante para banquetes.