Langostinos fríos al estilo Chaozhou
Un plato frío clásico de la región de Chaozhou. Los langostinos frescos se hierven y se enfrían rápidamente con hielo, logrando una carne firme y elástica. Se sirve con una salsa de ajo, chile y vinagre, refrescante y apetecible.
Pescado frío de Chaozhou
El pescado frío de Chaozhou es un plato frío tradicional de Chaoshan. El pescado es tierno y firme, servido con pasta de frijoles de Puning, refrescante y apetitoso, perfecto para el verano.
Ostras Fritas Crujientes
Capa dorada y crujiente envuelve tiernas y jugosas ostras. Cada bocado libera un estallido de sabor marino. Un clásico aperitivo chino perfecto con cerveza.
Besugo al vapor con jengibre y cebolleta
Besugo tierno y jugoso al vapor, cubierto con jengibre y cebolleta en juliana y bañado con aceite caliente. Un clásico cantón que resalta el puro sabor del pescado.
Abulón estofado en su concha original (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Un clásico de la cocina de Shandong, abulón estofado y devuelto a su concha, presentación elegante, carne tierna, salsa rica, perfecto para banquetes.
Caracoles de mar salteados (Youbao Hailuo)
Un clásico de la cocina de Shandong, caracoles de mar tiernos y crujientes salteados a fuego fuerte con ajo y salsa de soja.
Caracol Marino Estofado (Salsa de Soja)
La carne de caracol se estofa en una salsa agridulce. Brillo y sabor intenso lo hacen perfecto con arroz.
Almejas Marinadas
Un aperitivo frío refrescante, las almejas son tiernas y jugosas, marinadas con salsa de soja, vinagre, ajo y chile, ofreciendo un equilibrio agridulce y picante. Ideal para el verano.
Mariscos al horno al estilo de Macao
Un plato de mariscos típico de Macao con cobertura de pan rallado con mantequilla de ajo, horneado hasta que esté dorado y crujiente. Los mariscos quedan tiernos y jugosos.
Calamares Fritos de Macao
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos calamares fritos son un clásico de la comida callejera de Macao. Servidos con sal-pimienta o limón, son irresistibles.
Camarones Fritos de Macao
Un plato de camarones crujientes con influencia portuguesa, rebozado dorado y carne tierna, perfecto como aperitivo.
Pepino de mar estofado en salsa roja
Pepino de mar tierno y elástico en una salsa rica y brillante, un plato clásico de banquete que simboliza prosperidad y reunión.
Bolitas de caracol salteadas en aceite
Un clásico plato cantonés, la carne de caracol es crujiente y elástica, bañada en una salsa brillante después de saltearla en aceite, ofreciendo capas de sabor.
Concha blanca en rodajas (Bai Zhuo Xiang Luo)
Un clásico cantones que resalta el sabor natural y la textura crujiente de la concha, servido con una salsa aromática de jengibre y cebolleta. Un manjar de banquete.
Arroz al horno con mariscos estilo Macao
Una fusión de sabores portugueses y cantoneses, mariscos tiernos y queso fundido se combinan a la perfección en cada bocado.
潮式打冷
Plato frío clásico de Teochew: pescado fresco al vapor y enfriado, carne firme y dulce, servido con salsa de frijoles Puning, refrescante y perfecto para el verano.
Almejas bebés salteadas (Hai Gua Zi)
Tiernas almejas bebés salteadas con ajo, chile y albahaca tailandesa. Un plato rápido y sabroso de Chaoshan, perfecto como aperitivo con cerveza.
Omelette de ostras (Hao Lao / Hao Jian)
Un clásico de la comida callejera de Chaoshan: ostras frescas recubiertas de una masa de almidón de batata, fritas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sirve con salsa de pescado.
Yú Fàn (Pescado en salmuera)
Plato tradicional de Chaoshan, pescado cocido en salmuera que conserva su sabor natural, tierno y sabroso, a menudo servido frío.
Cangrejo hembra curado en sal (Sheng Yan Gao Xie)
Cangrejos hembra vivos curados con baijiu y adobo secreto. Carne cristalina, huevas cremosas, sabroso y helado. Plato frío estrella en banquetes de Chaoshan.