Arroz al horno con mariscos estilo Macao
Una fusión de sabores portugueses y cantoneses, mariscos tiernos y queso fundido se combinan a la perfección en cada bocado.
Ingredients
13 items- Gambas 200 g
- Calamares 100 g
- Mejillones 6
- Arroz cocido frío 2 tazones
- Cebolla 1/2
- Tomate 1
- Kétchup 3 cucharadas
- Queso mozzarella 100 g
- Mantequilla 20 g
- Vino blanco 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil un poco
Nutrition
Steps （7 steps）
Pelar y desvenar las gambas, cortar los calamares en aros, limpiar los mejillones. Llevar media olla de agua con vino a ebullición, escaldar los mariscos 30 segundos, escurrir.
Picar la cebolla, pelar y picar el tomate, picar el perejil.
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio, sofreír la cebolla 2 minutos hasta transparente, agregar tomate y kétchup, cocinar 3 minutos hasta blando.
Añadir el arroz frío, saltear 2 minutos para integrar, sazonar con sal y pimienta, apagar el fuego.
Extender el arroz en una fuente de horno, colocar encima las gambas, calamares y mejillones, luego cubrir con mozzarella rallada.
Precalentar el horno a 200 °C. Hornear 15-20 minutos hasta que el queso se derrita y dore.
Retirar del horno, decorar con perejil, servir caliente con gajos de limón si se desea.
Tips
Usar arroz del día anterior da mejor textura; escaldar los mariscos brevemente para mantenerlos tiernos; mezclar mozzarella con cheddar para más sabor.
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