Camarones Fritos de Macao
Un plato de camarones crujientes con influencia portuguesa, rebozado dorado y carne tierna, perfecto como aperitivo.
Ingredients
8 items- camarones grandes 200 g
- huevo 1
- harina de trigo 50 g
- pan rallado 100 g
- sal ½ cucharadita
- vino de cocina 1 cucharada
- pimienta blanca pizca
- aceite de cocina necesario
Nutrition
Steps （6 steps）
Pelar y desvenar los camarones, dejar la cola. Hacer un corte en el lomo y marinar con sal, vino de cocina y pimienta blanca durante 10 minutos.
Batir el huevo. Colocar la harina y el pan rallado en platos separados.
Rebozar cada camarón en harina, luego en huevo, y finalmente en pan rallado, presionando ligeramente.
Calentar aceite en una olla a 160°C. Freír los camarones en tandas unos 2 minutos hasta dorados, escurrir.
Subir la temperatura del aceite a 180°C. Freír los camarones nuevamente 30 segundos hasta que estén extra crujientes, escurrir en papel absorbente.
Colocar hojas de lechuga en un plato, disponer los camarones fritos. Servir con salsa de chili dulce o gajos de limón.
Tips
El doble frito es clave para una capa extra crujiente. Mantén la temperatura del aceite adecuada para evitar que se empapen.
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