Pastel de arroz al vapor (Zheng Zheng Gao)
El pastel de arroz al vapor es un postre tradicional chino, suave y dulce, que simboliza progreso y prosperidad. Fácil de hacer, perfecto como merienda o postre.
Fideos Chang Wang (fideos de tripa y sangre al estilo Guiyang)
Un plato clásico de fideos de Guiyang con tripas tiernas, tofu de sangre sedoso y un caldo picante de aceite rojo sobre fideos de huevo – irresistiblemente sabroso.
Dan Hong Gao (Panqueque de Huevo de Sichuan)
Un popular bocadillo callejero de Chengdu, Sichuan. Crujiente por fuera, suave por dentro, con rico sabor a huevo. Se puede rellenar dulce o salado.
叶儿粑 (Ye'erba) - Bolas de arroz glutinoso al vapor de Sichuan
Un aperitivo tradicional de Sichuan: una masa suave de arroz glutinoso rellena de cerdo salado y mostaza encurtida, envuelta en hojas de pomelo y cocida al vapor, con un aroma y textura irresistibles.
安阳血糕
El Pastel de Sangre de Anyang es un bocado tradicional de Anyang, Henan, hecho con sangre de cerdo y harina de alforfón, cocido al vapor y frito hasta quedar crujiente, servido con salsa de ajo y vinagre.
郏县饸饹面
Los fideos Huluo de Jiaxian son un plato tradicional de Henan, hecho con harina de alforfón, servido en un rico caldo de cordero con aceite de chili, aromático y satisfactorio.
Fideos Agrios de Luoyang (Jiang Mian Tiao)
Sopa de fideos tradicional de Henan hecha con pulpa de frijol mungo fermentada, de sabor ácido único. Servida con apio, zanahorias, soja y maní.
焖子
Un aperitivo tradicional del norte de China, suave y elástico, frito hasta dorado y crujiente, servido con salsa de ajo.
Youmian Fish (Pescado de Avena de Shanxi)
Plato tradicional de Shanxi en forma de pececillos, de textura masticable y suave, bañado en una salsa agridulce de tomate y huevo que abre el apetito.
Youmian Kao Lao Lao (Rollo de fideos de avena al vapor)
Un aperitivo tradicional al vapor de Shanxi, con forma de panal y textura masticable. Servido con salsa agridulce y picante, es un bocado inolvidable.
Pastel de arroz esponjoso de Chaozhou (Song Guo)
Un pastel al vapor tradicional de Chaoshan, suave y ligeramente dulce con aroma a arroz, perfecto para acompañar el té o como desayuno.
Panqueque de Primavera (Rollito de Primavera)
Finas y doradas envolturas rellenas de una sabrosa mezcla de carne y verduras, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un bocado tradicional festivo que simboliza prosperidad y unión.
Cabeza de cordero hervida de Pekín
Cabeza de cordero hervida de Pekín, caldo blanco, carne tierna, servida con salsa de ajo, un aperitivo clásico de Pekín.
Arroz glutinoso dulce de Chaozhou
Un postre clásico de Chaozhou, suave y pegajoso con rico sabor a coco y texturas deliciosas.
Yamut Nim de Chaozhou (Bolita de pato madre)
Un postre tradicional de Chaoshan hecho de harina de arroz glutinoso y pasta de frijol mungo, con forma de pato flotando, suave, dulce y con una textura masticable.
Beijing Songrou frito (Rollos de carne crujientes)
Crujiente por fuera, tierno por dentro, un clásico tradicional frito de Pekín, imprescindible para la Fiesta de la Primavera. Servir con sal y pimienta.
Fruta confitada de Pekín (Guofu de Pekín)
La fruta confitada de Pekín es un dulce tradicional elaborado cociendo melocotones frescos en almíbar. Dorada y translúcida, ofrece un placer dulce y masticable para la hora del té.
Taro crujiente con costra de azúcar (Fansha Taro)
Un postre clásico de Chaoshan: tiras de taro fritas cubiertas con una capa de azúcar cristalizada, dulces y crujientes.
Salchicha de Almidón Frita de Pekín
La salchicha de almidón frita de Pekín es un aperitivo callejero tradicional, crujiente por fuera y suave por dentro, servida con salsa de ajo.
Gelatina de hierba de Macao
La gelatina de hierba de Macao se elabora con Mesona chinensis, resultando en una gelatina negra suave y refrescante; se sirve con miel o leche condensada, un postre clásico para el verano.