Arroz glutinoso dulce de Chaozhou
Un postre clásico de Chaozhou, suave y pegajoso con rico sabor a coco y texturas deliciosas.
Ingredients
7 items- Arroz glutinoso 200 g
- Leche de coco 200 ml
- Azúcar blanco 60 g
- Frijoles rojos dulces 50 g
- Bayas de goji 10 g
- Sal 1 g
- Sésamo blanco y coco rallado al gusto
Nutrition
Steps （5 steps）
Enjuagar el arroz glutinoso, remojar en abundante agua por al menos 4 horas, luego escurrir. Esto asegura que quede suave al vapor.
Cubrir una vaporera con un paño húmedo, extender el arroz uniformemente y cocer al vapor a fuego alto por alrededor de 30 minutos hasta que esté completamente cocido, tierno y los granos se separen.
En una cacerola pequeña, combinar leche de coco, azúcar y sal. Calentar a fuego lento mientras se revuelve constantemente por unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la leche espese ligeramente.
Añadir el arroz caliente al vapor a la mezcla de coco, mezclar bien con una espátula de madera para cubrir cada grano. Dejar reposar 10 minutos para que absorba completamente.
Incorporar suavemente los frijoles rojos dulces y las bayas de goji. Presionar el arroz en un bol, invertir sobre un plato y espolvorear con sésamo blanco y coco rallado. Servir.
Tips
Remojar bien el arroz para evitar que quede crudo; cocinar la leche de coco a fuego lento para que no se corte; agregar un poco de manteca de cerdo para dar brillo.
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